01、使用清潔的食材和水制作食物；
02、保持食物制作環(huán)境清潔；
03、生熟食物要分開(kāi)；
04、食物燒熟煮透 ， 剩余食物再食用之前要徹底加熱；
05、做好的食物要盡快食用 ， 否則需在安全的溫度下存放 。
我們來(lái)具體解讀一下食品安全五要點(diǎn)：
保持清潔
保持清潔是指蔬菜、水果、肉類(lèi)等食品買(mǎi)回家之后 ， 要先用流動(dòng)水進(jìn)行清洗 。 烹飪前、烹飪過(guò)程中接觸到不潔物品后要洗手 ， 烹飪結(jié)束之后也要洗手 。 需要注意的是 ， 要用流動(dòng)水和肥皂水徹底清潔手部 。
生熟分開(kāi)
生熟分開(kāi)是指將生的肉、禽、海產(chǎn)品與其他食物分開(kāi) ， 單獨(dú)存放；處理生食要用專用的刀具、案板 ， 避免生熟食物相互接觸 ， 交叉污染 。
燒熟煮透
燒熟煮透是指盡量少吃涼拌菜；肉、禽、蛋和水產(chǎn)品類(lèi)等食物的微生物污染風(fēng)險(xiǎn)通常較高 ， 一定要記得燒熟煮透 。
保持食物的安全溫度
保持食物的安全溫度是指 熟食在常溫下放置不要超過(guò)2小時(shí) ， 未吃完的食物要及時(shí)放入冰箱 ， 冰箱取出的食物要徹底加熱或者清洗干凈后再食用 。
使用安全的水和原材料
使用安全的水和原材料 ， 這里的原材料是指食材要干凈 。 還需要特別注意的是 ， 堅(jiān)決不吃野味 ， 不要食用未經(jīng)檢疫的活禽畜 。 從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)食材 ， 不吃平時(shí)很少食用或沒(méi)有食用過(guò)的食品 ， 避免出現(xiàn)食物過(guò)敏 。 做好的食物要盡快食用 ， 剩菜剩飯?jiān)俅问秤们耙獜氐准訜?， 不吃過(guò)期、變質(zhì)的食物 。 此外 ， 還要注意餐具衛(wèi)生 ， 養(yǎng)成用餐使用公勺、公筷的好習(xí)慣 。
【病毒|這種病冬季高發(fā)！幼兒園、學(xué)校、養(yǎng)老院等場(chǎng)所要警惕！】以上文章轉(zhuǎn)載自國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)網(wǎng)站

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