文章插圖
1、準(zhǔn)備工作：在餅茶飲用時(shí)，需要先做好準(zhǔn)備工作 。其中：茶刀、茶篩、茶杯、茶壺是必不可少的 。另外 ， 需要注意的是，在茶餅飲用之前，必須分清所需要飲用的茶餅的類型 。因?yàn)槔喜韬褪觳璧臎_泡用水溫度以100℃為最佳，清茶沖泡用水溫度以80℃至100℃為最佳 。
2、撬茶：撬茶就是用茶刀將茶葉從茶餅上撬下了的過程 ， 一般情況下 ， 撬茶時(shí)需要選擇在茶餅松動(dòng)的地方一點(diǎn)一點(diǎn)的進(jìn)行有層次的撬 。
3、碾細(xì)與過篩：碾細(xì)過篩就是將從茶餅上所撬下來的茶塊進(jìn)行敲碎處理 ， 然后用茶篩將敲碎的茶餅進(jìn)行篩茶，以方便進(jìn)行沖泡 。
4、投茶與醒茶：投茶就是將篩好的茶葉放入準(zhǔn)備好的茶壺之中，一般情況下，一次投茶以10克為最佳 。醒茶就是就是將茶葉中的雜質(zhì)進(jìn)行清除 ， 具體就是將沸水倒入茶壺之后，迅速的出湯 。這樣既可清除茶葉中的雜質(zhì)也可避免茶味被洗走 。
【茶餅泡制方法】5、泡茶與暖杯：泡茶就是將沸水倒入經(jīng)過醒茶工序的茶壺之中 ， 進(jìn)茶葉的沖泡工作 ， 一般茶葉沖泡以五分鐘為最佳 。暖杯就是用熱水來洗杯子，一般情況下 ， 可以用醒茶所出的湯來洗杯子 。待泡茶結(jié)束后 ， 就可以出湯飲茶了 。值得一提的是，茶葉并不是只能沖泡飲用一次，其可以多次重復(fù)泡茶工序 。

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