文章插圖
1、把姜切片 ， 在鍋內(nèi)放入適量豬油（或橄欖油）將姜片爆炒 。
2、將清水沖洗干凈的花甲濾水后放入鍋內(nèi)和姜片一起翻炒至花甲開殼（花甲帶水放入鍋內(nèi)，小心熱油會(huì)濺出來），花甲的量可根據(jù)人數(shù)來確定多少，一般1kg合適 。
3、加入涼的飲用水（只需加一次 ， 可以多放一些，能淹沒鍋中的花甲為宜），蓋上鍋蓋直到將湯煮沸 。
【冬瓜煲花甲怎么做】4、放入削皮后切成片的冬瓜（不要切太厚，薄片更容易煮軟）放入湯中，與畫家一起燉煮，直到冬瓜煮熟 。
5、可以在湯中加入少量牛奶（50g左右即可調(diào)味）冰攪拌均勻 ， 讓牛奶融入湯汁 。
6、關(guān)閉火源，在起鍋之前放入小蔥段（或蔥花）以及食鹽，加入適量攪拌均勻即可 。

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