文章插圖
1、配料備好待用，蔥白切段，蔥綠切粒 ， 用少許生抽、老抽蠔油加清水拌均勻待用 。
2、土鴨洗凈切小塊 。
3、粉條和腐竹洗凈泡到軟 。
4、起鍋飛水去沫 。
5、另起鍋小火煎出鴨油，鴨肉撈起待用 。
6、鍋剩油下白糖小火慢炒到糖色 。
7、下鴨小火塊翻炒上色 。
8、炒香姜蔥白蒜，香葉桂皮八角 。
9、放青紅辣椒繼續(xù)炒 。
10、把備好的汁倒進去翻炒 。
11、另燒適量開水加入，大火煮開轉(zhuǎn)中火燉45分鐘 。
12、燉20分鐘后加入粉條 。
13、燉30分鐘加入腐竹 。
【土鴨粉做法】14、裝碗撒香蔥即可上桌 。