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千層臘肉蔥油餅的做法 香酥蔥油千層餅的做法

生活百科臘肉


千層臘肉蔥油餅的做法 香酥蔥油千層餅的做法

文章插圖
1、材料：白面10克（個人口味酌情增減） ， 臘肉10克（個人口味酌情增減） ， 蔥花20克 ， 鹽少許 ， 花椒面一點點 ， 豬油/豆油1勺 。
2、把面粉加少量豆油邊加涼水邊用筷子攪拌成抱團狀 。然后把面揉成團餳一餳備用 。注意面要活得軟一些 。
3、餳大約半小時 ， 再用手揉一揉 ， 臘肉塊切成臘肉丁 ， 蔥葉切成蔥花 。
4、餳好的面用搟面杖搟成長方形 ， 搟成大約兩個的厚度 。根據個人口味 ， 抹上豬油或色拉油再均勻的撒上適量的鹽和花椒面 。
5、再均勻撒上臘肉丁和蔥花 ， 把面餅卷成卷 ， 然后用刀把卷從中間切開 ， 一分為二 。
6、露餡的一面在上側 ， 把卷卷成圓餅型 。
7、用搟面杖搟成圓面餅 。注意用搟面杖不要太用力 ， 千層餅嘛～太用力了 ， 層就沒有了哈！
8、平底鍋上抹好油 ， 把做好的面餅放入鍋中 ， 小火烙 。
【千層臘肉蔥油餅的做法 香酥蔥油千層餅的做法】9、注意翻層和抹油 。來回轉餅 ， 讓餅起層即可 。