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1、燒雞又名熏雞，是中華傳統風味菜肴，烹飪方法是將涂過飴糖的雞油炸然后用香料制成的鹵水煮制而成，其中道口燒雞最為出名，因為它香味濃郁、酥香軟爛、咸淡適口、熟爛離骨、肥而不膩，且用多種名貴中藥，再輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮艷、形如元寶、口銜瑞蚨，極具食療和保健功能；
【燒雞怎么保鮮保存】2、燒雞可以使用小型的真空包裝機封裝放進冰箱保鮮保存 ， 真空封裝后可以極大地延長保鮮期；
3、燒雞講究加工衛生 ， 一般可以保存三天，冬季保存時間相對較長，且燒雞應放晾在通風干燥、清潔衛生的地方 。

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