“現(xiàn)如今的打工人，不再是靠夢想續(xù)命，而是靠咖啡續(xù)命。” 咖啡，作為當(dāng)代生活必需品，承擔(dān)著令全人類的身體“在清晨就能迅速運(yùn)轉(zhuǎn)起來”的重任，越來越多地受到醫(yī)生、白領(lǐng)、科研人等的青睞：繁忙早間來一杯，精神抖擻開啟工作模式；熬夜加班來一杯，原地滿血應(yīng)對文案表格…… 然而，咖啡的風(fēng)評卻一向是“毀譽(yù)參半”。在眾多贊美聲中，不乏有人對咖啡提出討伐，諸如“造成胃潰瘍”、 “刺激腸胃”等聲討，令眾多咖友品嘗苦香的同時(shí)又忍不住瑟瑟發(fā)抖…… 那么，問題來了——長期喝咖啡到底對腸胃是好是壞呢？ 今天要跟大家分享的是一篇發(fā)表在《營養(yǎng)素》上的評論，作者強(qiáng)調(diào)了咖啡對消化、腸道，以及參與消化的器官的影響。咖啡科學(xué)信息研究所（以下簡稱：研究所）在這項(xiàng)評論中認(rèn)為，咖啡雖然對某些消化過程有刺激作用，但對消化系統(tǒng)卻可能起保護(hù)作用。

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（圖片來源：Nutrients）
當(dāng)“黑茶”經(jīng)過食管，進(jìn)入你的胃腸道時(shí)，咖啡給飲用者帶來的不僅僅是味蕾上的享受，還有消化功能的一系列改善。研究所把這些功能總結(jié)為：促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)腸道菌群、刺激結(jié)腸運(yùn)動。 下面，就由小編一一展開，向大家“娓娓道來”。
Part 1. 喝咖啡不僅不傷胃，還促進(jìn)消化！
這是因?yàn)椋芯堪l(fā)現(xiàn)普通人飲用咖啡不僅不會傷胃，反倒是促進(jìn)胃、膽汁和胰腺分泌物的產(chǎn)生，從而有助于消化。 在以往的一項(xiàng)發(fā)表于《J Clin Gastroenterol》研究中，實(shí)驗(yàn)人員曾給受試者提供了100ml不同咖啡因含量的咖啡，飲用之后測量受試者的胃酸水平。令人驚喜的是，飲用低咖啡因含量咖啡的受試者，胃泌素水平比不喝咖啡的受試者高1.7倍，而喝高咖啡因含量咖啡的受試者，他們的胃泌素水平竟高出了2.3倍！因此，研究人員認(rèn)為，咖啡能刺激消化激素——胃泌素的分泌，而這種物質(zhì)對于人類分解胃中的食物具有重要作用。

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攝入水、咖啡和無咖啡因咖啡后的綜合胃泌素排泄量。（圖片來源：J Clin Gastroenterol） 另一方面，咖啡還能刺激膽囊收縮素的分泌，這是一種能增加膽汁分泌的激素。它可以刺激膽汁從膽囊釋放到腸道，并刺激腸蠕動，加快排便；另外，它也能刺激胰腺分泌消化酶，從而有助于食物消化。
Part 2. 喝咖啡能刺激遠(yuǎn)端結(jié)腸運(yùn)動反應(yīng)，通便！
早上起床后，喝一杯咖啡，過了一會兒就想拉屎，有的嚴(yán)重一點(diǎn)像拉肚子...10個(gè)人中就有3個(gè)人喝完咖啡后想排便。這是為什么呢？ 其實(shí)，早在1990年，就有一項(xiàng)研究關(guān)于咖啡對遠(yuǎn)端結(jié)腸功能的影響。研究人員共招募了99名受試者，其中有29%的受試者聲稱咖啡引起他們排便的欲望。在經(jīng)過對14名健康受試者的試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在攝入普通咖啡和低因咖啡4分鐘內(nèi)，8名受試者的直腸乙狀結(jié)腸運(yùn)動反應(yīng)增加，且持續(xù)至少30分鐘。這表明了，喝咖啡可以刺激一些正常人的遠(yuǎn)端結(jié)腸運(yùn)動反應(yīng)。 在這篇回顧中作者也指出，咖啡對結(jié)腸蠕動的刺激與谷物一樣多，比無咖啡因咖啡多23%，比一杯水多60%。飲用咖啡，可能會減少慢性便秘哦~ 一項(xiàng)發(fā)表在《 歐洲臨床營養(yǎng)雜志 》題為Dietary intake in relation to self-reported constipation among Japanese women aged 18–20 years的研究也證明了這一觀點(diǎn)。研究人員統(tǒng)計(jì)了1997年在日本 參與飲食課程的2069名學(xué)生的便秘和飲食情況，發(fā)現(xiàn)在咖啡攝入量與便秘患病率呈負(fù)相關(guān)。
自我報(bào)告便秘與所選食物組攝入量統(tǒng)計(jì)表。（圖片來源：european journal of clinical nutrition ）

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