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豆芽菜是我們生活中常見的一種食材，它們是一種非常神奇的蔬菜，因?yàn)樗嵌诡愂澄锇l(fā)芽而生長(zhǎng)出來(lái)的食材，平時(shí)我們常會(huì)認(rèn)為，一種食物發(fā)芽后就意味著食物變質(zhì)不能吃了，但是豆類發(fā)芽后，無(wú)論是口感還是營(yíng)養(yǎng)都有著大幅度的提升，可謂真的是很神奇。市場(chǎng)上常見的有黃豆芽，綠豆芽，黑豆芽等。在這些芽菜中，綠豆芽是非常適合夏季食用的，夏天吃綠豆能清熱去火又解暑。綠豆芽性涼味甘，不僅能清熱解暑，還能美肌補(bǔ)水，是公認(rèn)的夏季美食。綠豆芽還能清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管的功效，常吃綠豆芽能清腸胃、解熱毒、潔牙齒、減肥瘦身等功效。今天就用綠豆芽搭配著牛肉絲和青椒絲一起炒，牛肉高蛋白低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富，夏季人體消耗大，需要適量補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，牛肉就是不錯(cuò)的選擇。將牛肉切細(xì)絲，用來(lái)爆炒比紅燒得軟爛、干煸的滑嫩，口感更好。這是一道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的美味小炒，夏天，晚餐吃它最合適，瘦身又飽腹，一盤就夠了，低卡又營(yíng)養(yǎng)，曬圈火了，網(wǎng)友：難怪身材這么好。下面就將詳細(xì)做法分享給你們，有空不妨試試喲。【青椒豆芽炒牛肉絲】原料：牛肉絲1小碗豆芽菜1盤青椒2個(gè)淀粉1小勺生抽1勺料酒1勺生姜水油鹽適量制作：1.準(zhǔn)備好原材料；2.牛肉絲加入適量的鹽，淀粉，料酒，生抽和生姜水等調(diào)味料拌均勻；3.熱鍋涼油，下入腌制好的牛肉絲進(jìn)鍋翻炒；4牛肉絲翻炒變色后加入綠豆芽進(jìn)鍋翻炒兩下；5.再加入青椒絲進(jìn)鍋繼續(xù)翻炒；6.翻炒變色后加入適量的鹽調(diào)味；
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7翻炒均勻后盛入盤中。
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小貼士：1.牛肉絲加入鹽等調(diào)味料提前腌制一下，加入生姜水能讓牛肉絲更鮮嫩；2.加入綠豆芽進(jìn)鍋大火快炒，能保持豆芽爽脆的口感；3.加入青椒翻炒變色后加入鹽調(diào)味即可。
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