主料
很厚的酸奶 (55克)
嬰兒奶粉 (20克)
玉米淀粉 (12克)
蛋清 (75克)調(diào)料
細(xì)砂糖 (15克)
檸檬汁 (幾滴)廚具
電烤箱、打蛋器
各原料備用 。奶粉和玉米淀粉混合 。
酸奶中篩入低粉和奶粉 。
用刮刀拌勻 。
蛋白滴幾滴檸檬汁，加糖打至干性 。
加1/3蛋白和酸奶糊拌勻 。
倒入剩余蛋白中 。
快速拌勻后裝入裱花袋 。
在烤紙上擠出一個(gè)個(gè)小塔或小饅頭狀 。95度中層40-50分鐘，關(guān)火后可以燜一會(huì)兒，到溶豆能輕易從烤紙上取下就好了，如果底部粘在紙上了，說(shuō)明還沒(méi)好，還要適當(dāng)延長(zhǎng)烘烤時(shí)間 。
【入口即化的寶寶輔食：自制酸奶溶豆】小竅門(mén)：蛋白打好后的步驟要盡量快手，要不然面糊會(huì)很稀 。
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