1、豬腳切塊用開水焯一下血水 。
2、蒜頭、生姜切片、咸蘿卜干切段 。
3、鍋里放油放入焯過水的豬腳爆炒一下 。
4、調入老抽上色 。
5、放入蒜頭和生姜、蘿卜干 。
6、調入少許鹽巴，雞精和料酒，如果料酒用完了可以用二鍋頭代替 。
【燉蘿卜干的制作方法】7、把所有調料放好用盆子裝起來灑上些辣椒粉，放高壓鍋隔水蒸至豬腳軟爛 。
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