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食材：牛肉200克 ， 雞蛋2個 ， 小蔥2根 ， 料酒半勺 ， 生抽半勺 ， 糖半勺
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做法：
1、小蔥2根切蔥花 ， 雞蛋磕入碗中 ， 放入半勺鹽打散待用；
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2、牛肉洗凈 ， 切薄片 。放入蔥白、生抽半勺、料酒半勺、糖半勺、胡椒粉1克往一個方向攪拌 ， 加入淀粉半勺攪拌均勻；
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3、鍋中放入適量油 ， 油溫燒至7成熱 ， 放入牛肉片迅速滑散 ， 牛肉變色立即倒入蛋液 ， 待蛋液結成塊狀后放入蔥花 ， 拌勻即可出鍋 。
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