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適合老人的夏日食譜

在繁忙的工作中抽出時間來下下廚，既能舒緩快節奏生活的壓力，又能感受和家人共享美味的幸福 。夏天氣溫高，人體大量出汗容易引起營養素的缺乏，在飲食方面除了注意營養素的補充外，還要注意飯菜的清淡、清涼、可口 。為您推薦幾個適合老人的夏日食譜 。
海帶燉鴨
做法：將鴨洗凈，剁成小塊;海帶洗凈，切成菱形塊;鍋內放入清水，將鴨塊下鍋，用旺水燒沸，撇去浮沫，加入蔥末、姜片、花椒、胡椒粉、料酒和海帶塊，改中火燉至鴨肉爛熟，再撒入香菜、精鹽、雞精攪勻，即可出鍋裝盤 。
特點：鴨肉性寒涼，脂肪低，特別適合老年人食用 。海帶性寒微咸，具有祛脂降壓作用 。
家常黃花魚

做法：黃花魚去鱗、割鰓、洗凈、打上直刀待烹;蔥切象眼塊，姜、蒜切片，八角、花椒各少許，香菜末少許 。底鍋上油加入蔥、姜、蒜、八角、花椒炒至出香味，然后加入黃花魚翻煸兩下，后加入料酒、醋、家常醬油、湯、鹽、白糖，旺火燒至湯收干，再加入雞精、香油出鍋即可 。
特點：黃花魚營養豐富，易于消化吸收，最適合老人、兒童和久病體弱者食用 。
土豆燒豆腐
做法：土豆切成滾刀塊，豆腐切成菱形，蔥、姜、香菜切末 。油鍋燒至八成熱，分別放入豆腐塊、土豆塊炸成金黃色，出鍋，瀝盡油 。炒鍋再次上油少許，放入蔥、姜末炒香，加入醬油，花椒水、高湯，放入炸好的土豆塊，開鍋再放入炸好的豆腐塊、鹽，改用小火燜約3分鐘，撒上香菜末，即可出鍋食用 。
【適合老人的夏日食譜】特點：豆腐營養豐富，素有“植物肉”美名;土豆含鉀豐富，可預防夏天低鉀癥 。