主料：黃花魚，
配料：鹽，五香粉，辣椒粉，胡椒粉，料酒，生姜，白糖，李錦記烤肉醬
做法
黃花魚區(qū)內臟、魚鱗、腮后清洗干凈 。
魚身剔花刀，放入鹽、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、料酒、生姜、白糖腌制1小時入味 。
烤盤鋪錫紙，底部散入一些洋蔥片，將腌制好的黃花魚擺放于盤中 。
魚身刷一層植物油，入200度烤箱中層烤10分鐘，取出，刷烤肉醬，再烤5分鐘，重復刷烤肉醬，烤10分鐘 。
翻面，重復步驟4 。
家常黃花魚
主料：大黃魚300克，
調料：植物油20克，姜8克，大蔥10克，白皮大蒜10克，鹽10克，味精5克，白砂糖10克，花椒2克，甜面醬8克，香油5克，料酒10克，豆瓣醬10克，醬油10克，香菜5克
做法
將黃花魚刮鱗，除去內臟，清洗干凈，在魚的兩面剞上間距為2厘米的平行刀紋;
將豬肥瘦肉切成細絲(5厘米長);
蔥切段，姜切絲，蒜切片備用;
將鍋置于旺火上，加入植物油燒至八成熱，放入黃花魚炸至淺黃色撈出;
鍋內留底油(20克)，放入豬肥瘦肉絲、蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，倒入高湯(750克)，放入炸過的黃花魚和精鹽燒沸，撇凈浮沫;
用中火燉至原料入味精，放入味精和香菜段，起鍋盛入湯碗即可 。
【黃花魚的營養(yǎng)價值及做法】

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