正宗地道的廣東鯽魚湯做法大全鯽魚湯的做法

豆腐和魚、肉、蛋是好搭檔。營養(yǎng)學家研究發(fā)現，魚肉中含有的牛磺酸有降低膽固醇的作用。因此，豆腐和魚搭配著吃，降低膽固醇的作用大為增強。此外，豆腐蛋氨酸含量較少，而魚類含量卻非常豐富，兩者合起來吃，可以取長補短，相得益彰，營養(yǎng)價值更高。鯽魚湯還有更多的做法哦!看看吧。
一、鯽魚豆腐湯(可降低膽固醇)

有營養(yǎng)豐富的食物，卻沒有十全十美的食物。以豆腐為例，它軟軟滑滑、入口即化的口感真讓人“愛不釋口” ，營養(yǎng)方面也不落后———富含優(yōu)質蛋白、不含膽固醇、鈣含量也很豐富。可是，豆腐在營養(yǎng)上也存在一點小缺憾，其中的人體必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人體完全利用。不過還好，豆腐的缺陷可以通過搭配得到改善。
原料：鯽魚兩條，一塊錢的豆腐
1、鯽魚去鱗、腸雜，這個過程賣魚的可以完成，但回來的時候還是要自己再洗洗干凈，因為賣魚的師傅不會幫你弄多干凈的，洗干凈后抹上酒，鹽漬10分鐘。
2、豆腐切塊，用鹽沸水燙5分鐘后瀝干待用。
3、鍋放爐火上，放入食油，油熱，放姜片爆香，將魚兩面煎黃，
4、加水適量，放些蔥段，加些料酒，加蓋煮沸后用小火燒20分鐘，至魚湯呈乳白色，
5、開蓋放鹽,放豆腐.再燒片刻5分鐘這樣就可以了。放蔥花,味精裝碗就成了。
二、蘿卜絲鯽魚湯(減脂瘦身)
蘿卜絲鯽魚湯是一道減脂瘦身湯，蘿卜有健脾胃、化痰止咳之效，與能補氣血、溫脾胃的鯽魚一同燉煮成湯，很適合大家秋冬季節(jié)飲用，因為蘿卜絲鯽魚湯不僅可以化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身，還可以提高人體免疫力和預防感冒。
材料：鮮鯽魚(1尾， 638克)、白蘿卜(1/2只)、蔥(1根)、姜(3片)
調料：油(3湯匙)、濃縮雞汁(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)
制作方法：
1、鯽魚去鱗、腮和內臟，洗凈拭干水，在魚身雙面斜劃三刀。
2、白蘿卜去皮洗凈，切成細絲;蔥去頭尾切成段，姜去皮切片。
3、燒熱鍋內3湯匙油，爆香姜片，放入鯽魚煎至雙面呈金黃色，盛起待用。
4、鍋內注入3碗清水，倒入蘿卜絲與鯽魚一同煮沸，改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。
5、灑入蔥段，加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調味，即可出鍋。
三、鯽魚沙鍋
原料：河鯽魚3條,玉蘭片200g,盒裝豆腐2盒,鮮蘑菇200g.
調料：精制油50g,姜5g,蒜5g,蔥5g,泡紅椒3g,味精15g,雞精20g,胡椒粉3g,料酒20g.
制作方法：
1、玉蘭片切成菱形,盒裝豆腐1分7,鮮蘑菇1分2,洗凈,裝入砂鍋待用。
2、姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。
【正宗地道的廣東鯽魚湯做法大全】3、河鯽魚去鱗，鰓和內臟，入油鍋炸至金黃色取出。
4、炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內，上臺即可。

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正宗地道的廣東鯽魚湯做法大全