食材：
野生鯽魚：2條;蒜苗：1棵;生姜：3片;石斛：10克;紅棗：5顆;鹽：適量
做法
1.鍋燒熱，放姜片入擦勻鍋 。防止魚粘鍋(砂鍋在同時燒開水)
2.放入鯽魚兩面稍煎 。
3.放入砂鍋內(nèi)燒開的水入大火再燒開 。

4.轉(zhuǎn)入砂鍋內(nèi)，放入各種調(diào)料 。大火燒開5分鐘，轉(zhuǎn)小火30分鐘 。
5.熬到時間湯奶白即可關(guān)火 。
鯽魚湯營養(yǎng)價值
1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用;
2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳;
3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等 。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用 。
【石斛鯽魚湯的做法及價值】

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