本文轉(zhuǎn)自：上觀大年除夕當(dāng)天為職工烹制一頓“盒裝但豐盛“年夜飯|巴士公交食堂年味足：50名廚師燒制2000多份盒裝年夜飯
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大年除夕當(dāng)天為職工烹制一頓“盒裝但豐盛“年夜飯 ， 是久事公交巴士三公司食堂大廚們多年習(xí)慣 。 1月31日 ， 50位大廚從凌晨忙碌到中午 ， 他們負(fù)責(zé)給公交人營(yíng)造年味 ， 讓他們暖胃更暖心 。
1000斤大米、1500斤青魚(yú)、5300片排骨、12000只鹽水蝦……這些精選食材被做成12道菜 ， 米飯裝入2688盒 ， 菜品裝入4208盒 ， 成為巴士三公司兩千多名員工崗位上的年夜飯 。
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凌晨5點(diǎn) ， 巴士三公司食堂已經(jīng)熱火朝天地忙碌起來(lái)——每年的這一天 ， 總廚曾義都要為職工們操辦一頓年夜飯 。 洗菜、切菜、配菜、淘米、烹飪……紅燒大排、鹽水蝦、熏魚(yú)、蛋餃、烤麩……50名廚師齊上陣 ， 鍋碗瓢盆叮叮當(dāng)當(dāng) ， 煙火氣十足 。
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年夜飯封裝 。 這些菜品既有上海本地口味的紅燒大排、鹽水蝦、熏魚(yú)、蛋餃、烤麩、八寶飯 ， 還有考慮到各地員工口味的香辣蝦、醬牛肉、醬鴨 ， 總共有12道菜色 。 除此之外還有湯、水果、點(diǎn)心等搭配一起配送 ， 讓在崗職工吃飽、吃好、吃出年味 。
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根據(jù)公交行業(yè)流動(dòng)分散的特點(diǎn) ， 食堂大廚做好的年夜飯分裝后裝箱 ， 配送到每個(gè)站點(diǎn)每輛車(chē)上 。 在大年三十還堅(jiān)守崗位的一線員工 ， 就地便可吃上這些豐盛可口的飯菜 。
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