傷寒論|大寒節氣，推薦番茄洋蔥羊骨湯、刀豆茴香燜排骨( 二 )

5. 不適用人群：口干口苦，大便干結，舌苔黃厚膩者不宜食用。
6.膳食點評：羊骨味甘，性溫，入脾、腎經，具有補腎壯骨，滋養先天腎精之功效。番茄味酸甘、性微寒，能健胃消食。洋蔥、山藥健脾開胃功效。煮熟的番茄最能充分發揮番茄紅素抗氧化的功效，而且它還含有比較豐富的鉀，和洋蔥搭配在一起對控制血壓能起到一定的幫助，且洋蔥含有二烯丙基二硫化物等，可控制血脂，故本品亦適用于高血壓、高血脂患者。
②推薦膳食：刀豆茴香燜排骨
1. 材料準備
主要食材：豬排骨80克。
食藥物質：刀豆5克，八角茴香1克，黑胡椒1克，肉桂1克。
2. 制作方法
1）將刀豆用水泡軟備用；豬排骨洗凈切塊。
2）在洗干凈的鍋中放入適量的食用油，加入姜絲、蔥絲、蒜末、料酒等爆香，將準備好的刀豆和豬排骨放入鍋中煸炒5分鐘。
3）在鍋中倒入適量的開水，水量能蓋住刀豆和排骨即可，加入八角茴香、黑胡椒、肉桂、紅辣椒、醬油、陳醋、鹽、味精，煮至七成熟。然后用小火燜熟。
4）出鍋后可以加入食用花點綴即可。
3. 功效：溫陽散寒，溫補脾胃。
4. 適用人群：惡寒身痛、胃寒呃逆、陽氣虛弱者。火邪上炎者慎用。
5. 膳食點評：刀豆茴香燜排骨中刀豆性溫，味甘，可溫胃散寒，下氣止呃，適宜于脾胃虛寒的人群。八角茴香溫陽散寒，理氣止痛；黑胡椒溫中散寒止痛，醒脾開胃。大寒時節應該多吃顏色紅潤辛辣食物，所以用紅辣椒，其含有辣椒素、芳香性揮發油，可增進食欲、促進血液循環、驅寒抗凍，還能改善咳嗽，頭痛的癥狀。肉桂補元陽，除積冷，暖脾胃，通血脈，配合其它食材可抵御風寒而不忘補益，適合寒冷季節進補食用。本品共奏溫陽散寒，溫補脾胃之功，適用于怕冷身痛、胃寒呃逆、陽氣虛弱者。