文章插圖
1、黃豆4兩（約160克），海帶1兩（約40克），雞1/2只（約1斤，640克），沙爹醬2湯匙，芫荽少許 。
2、腌料：鹽1/2茶匙，姜汁、酒各1茶匙，生粉3/4茶匙，油1湯匙 。
【黃豆海帶沙爹雞】3、芡汁料：鹽、糖各1/2茶匙 ， 生抽1茶匙，生粉3/4茶匙，水3湯匙 。
4、黃豆洗凈，浸30分鐘 ， 放入鑊內(nèi)，加水蓋過(guò)黃豆面 ， 煮約20分鐘 。
5、海帶浸透，洗去潺，切絲 。
6、雞洗凈，抹干 ， 斬件 ， 加入腌料拌勻，腌10分鐘 ， 泡嫩油 。
7、燒熱油2湯匙，爆香沙爹醬，下雞件、黃豆、海帶兜勻，加水2湯匙，上蓋煮片刻，拌勻芡汁料 ， 埋芡便成 。

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