1、將鯽魚里邊內臟處理洗凈，切幾片姜片帖在魚上；切好蔥姜，準備好的大料放在小碗內，放入適量鹽白醋和醬油；
2、油鍋燒熱，放入鯽魚，兩邊均粘油后倒入準備好的蔥姜調料，待聞到蔥香味道加入適量的水，中火慢燉；
【家常紅燒鯽魚】3、十五分鐘左右大火收汁，再加入雞精即可 。
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