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秋吃山楂好處多 既能消食又抗腫瘤

養生食材

山楂是我們常吃的水果之一，味道酸甜，吃山楂的好處有很多，那么對于山楂的藥用價值，你又了解多少呢?
消食、防動脈硬化、抗腫瘤
古詩有云：“風搖垂枝花似雪，黃河下游山楂多;霜染蠟葉紅果熟，長城內外遍山野 。”是對山楂形態和產地的生動描寫 。山楂的別名有20多種，如紅果、山里紅、酸楂、赤爪實、大山楂等 。性味微溫、甘、酸，入脾、胃、肝經 。有消食積、化痰、散淤、清胃、解毒、醒腦等功能 。


山楂含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素等 。每100克山楂含89毫克維生素C，相當于胡蘿卜的7~8倍 。山楂助消化作用明顯，所含有的粗纖維甚多，可促進腸蠕動 。山楂還可以增強胃蛋白酶的活性，所含的脂肪酶能促進脂肪的分解，起到消食積、助消化作用 。
山楂作用于心血管系統的研究較多，從山楂核中提取的熊果酸，可明顯調節動物血脂，預防動脈粥樣硬化 。用山楂和沙棘提取的混合液喂大鼠，對改善體內脂質代 謝有協調作用 。山楂黃酮、山楂三萜酸等成分具有增加心輸出量、抗心肌疲勞、維護血壓正常等作用 。此外，山楂還有一定的抗菌和止咳平喘功能 。


從山楂中提取的黃酮類化合物，具有較強的抗腫瘤作用，從山楂中提取的多酚類化合物，能阻斷黃曲霉毒素的致癌作用 。
如何利用好山楂的藥用價值
中藥飲片 山楂入藥可分為生山楂、焦山楂、炒山楂、山楂炭等多種 。山楂配麥芽、神曲稱焦三仙，可治療消化不良;山楂與決明子微炒代茶飲可潤腸通便;山楂 與月季花、紅糖煮水飲用可治因寒而致的痛經;山楂、丹參代茶飲對緩解高血脂、高血壓、胸悶有益;山楂配麥冬、荷葉泡水含漱，對頭頸部放療引起的口干舌燥有 輔助治療作用 。
日常飲食 用山楂做藥膳及食品方式頗多，可做成山楂糕、山楂片、果丹皮，還可做汁、酒、醬、元宵餡、冰糖葫蘆、罐頭等，可根據自己的喜好進行選擇 。煮肉時加少量山楂，可縮短煮肉時間，并使味道鮮美，鈣質也在微酸的肉湯中容易溶解，便于吸收 。


推薦一個山楂糕的做法
材料：山楂500g、冰糖200g、瓊脂3g、糖桂花8g、鹽2g、水400g
【秋吃山楂好處多 既能消食又抗腫瘤】做法：1、山楂洗凈，切成小塊，加水用攪拌機打成泥; 2、瓊脂用涼水浸泡; 3、山楂泥倒入鍋中，大火煮沸轉小火，加冰糖，熬至融化;4、加入糖桂花和鹽，攪拌均勻;5、把泡軟的瓊脂倒入山楂泥中，熬至瓊脂融化，倒出，冷卻至凝固即可 。