“牛奶過敏”可以在幾小時或幾天后出現癥狀 ， 如出現皮膚麻疹、濕疹、消化道腹痛腹瀉或呼吸不暢、氣喘等 ， 這類人群則需要完全避免飲用牛奶 。
生牛奶更有營養 ， 應該直接喝？
牛奶由于富含蛋白質、脂類和糖 ， 所以是滋生各種微生物的天然溫床 。
雖然牛奶中本身含有一些有益菌 ， 如乳酸桿菌、雙歧桿菌等 ， 它們在健康人的腸道內也是存在的 ， 這些有益菌可以幫助人體消化食物 ， 提高對其他病菌的抵抗能力 。

但是 ， 牛奶及奶制品的工業化生產過程中還是會不可避免地會受到致病菌的污染 。
結核桿菌、A型葡萄球菌、B型葡萄球菌、沙門氏菌 ， 大腸桿菌 O157:H7、李斯特氏菌、彎曲桿菌和布魯氏桿菌等都可以通過非滅菌的生牛奶以及奶制品傳染給人類 ， 可能引起人體發生嘔吐、腹瀉、腹痛、發燒、頭痛等不同的癥狀 ， 嚴重的還會導致死亡 。
所以 ， 請認清購買途徑 ， 拒絕飲用生牛奶！所有市售的牛奶必須經過巴氏消毒法進行滅菌處理 ， 不要飲用個人商戶售賣的生牛奶 。

喝牛奶要記住以下幾點：
1. 拒絕飲用生牛奶 ， 不購買私人兜售的牛奶和奶制品 。
2. 乳糖不耐受患者不要空腹喝牛奶 ， 以減少乳糖對腸道的刺激 ， 避免產生不適 ， 或者可以逐步建立耐受 ， 牛奶過敏者避免飲用牛奶 。
3. 牛奶避免與茶、含草酸高的蔬果同時食用 ， 多吃富含維生素C的食物 ， 適當補充維生素D、多曬太陽可以促進牛奶中鈣的吸收 。
本文專家：田靖博士 ， 南部戰區疾病預防控制中心 ， 主治醫師
本文審稿：陳海旭 ， 解放軍總醫院第二醫學中心 ， 副所長 ， 碩士生導師

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