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主料：南瓜260克；糯米粉260克 。
調料：白糖30克；白芝麻20克；油適量 。
做法：
1、南瓜去皮切成小塊 。
2、加入沒過南瓜的水，放入微波爐高火八分鐘至南瓜熟 。
【空心南瓜餅的做法】3、將南瓜里多余水分過濾掉 。
4、將南瓜打成細膩的泥，如果沒有攪拌機可以直接碾成泥 ， 不過會稍微粗糙一點 。
5、加入糯米粉和糖 。
6、充分拌勻捏成團 。
7、分成20個小劑子，搓成圓球 。
8、均勻裹上白芝麻，注意白芝麻要用生的，不然油炸的時候芝麻會糊 。
9、再次按壓搓一下，使白芝麻緊緊粘連在南瓜糯米球上 。
10、鍋里加入足量油，燒到四成熱改為小火 ， 放入南瓜糯米球，用筷子不停撥動，使其受熱均勻，等稍微定型后，用鍋鏟輕輕按壓，按扁，等膨脹后再次按壓 。
11、反復按壓，直到膨脹到鼓鼓的，中間就成空心的了，出鍋前大火炸一下，逼出油分 。