蒜薹和大蒜貯存知識 ， 無論是對于我們農戶還是對于消費者來說 ， 都是有著很重要的意義的 ， 農戶知道大蒜和蒜薹的貯存知識可以增加經濟效益 ， 而我們消費者懂得這些知識就可以降低浪費 ， 減少一些生活成本 。 好了 ， 我們一起來看看蒜薹和大蒜是怎么保存的吧！

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第一 ， 蒜薹的一般貯存方法
我們一般貯存蒜薹方法是很簡單的 ， 就是將蒜苔整齊地碼放起來 ， 空氣濕度要求要90%左右 ， 而最適宜的溫度是-5度到5度之間 ， 這樣的貯存方法可以駐村3個月左右 。
第二 ， 氣調貯存
我們所謂的氣調貯存簡單的來說 ， 我們首先要在0度預冷24-48小時 ， 就是把蒜薹裝在相對密封的塑料袋里面 ， 然后把空氣里的氧氣含量控制在3%而二氧化碳的含量控制在5% ， 空氣濕度是控制在85%-95%之間 。 這種辦法唯一的麻煩就是塑料袋內產生水珠我們要及時的擦拭 ， 這就是我們所說的氣調貯存法 。 這種辦法一般可以貯存蒜薹長達9個月 。
還有就是我們利用硅窗可以調節空氣的特點 ， 在氣調貯存的基礎上用硅窗來調節空氣含量 。 這就是我們目前貯存蒜薹所使用的方法 ， 是不是很簡單呢？我們下面說說大蒜的貯存要注意什么問題 。

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我們一般的消費者購買的大蒜都是經過晾曬和貯存的 ， 我們就不需要在晾曬 ， 我們只要注意防潮 ， 防熱 ， 防磕碰就可以了 。 而我們農民貯存大蒜要晾曬編蒜辮等等工序 ， 我們在這里就不多說了 ， 咱們農民都知道怎么做 。 我們主要說一下這個大蒜貯存的知識要點 。
第一 ， 冷庫貯存
首先冷庫駐村的大蒜要預冷 ， 時間一般是48-72小時左右 ， 使大蒜袋子中心的溫度在-2到0度之間 ， 以后要保持在零度 ， 而空氣濕度要保持在60-70%之間 ， 氧氣濃度3-6%之間 ， 二氧化碳濃度在10%-15%之間二氧化碳濃度超過15%就要及時的通風 。
第二 ， 低溫貯存
我們采用低溫貯存法主要是防止大蒜因為溫度過高而發芽 ， 一般溫度要要求在-6到0度之間 ， 空氣濕度在65%-75%之間 ， 我們注意低溫貯藏之前我們要讓大蒜充分的蒸發水分 ， 否則等到溫度升高大蒜極易腐爛 。

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我們的大蒜和蒜薹的貯存方法其實還有很多 ， 但是比較科學的方法就是這幾種了 ， 我們無論是農戶還是消費者 ， 在這些貯存的基礎知識中都可以找到適合自己的貯存方法 。 我們唯一需要注意的就是 ， 大蒜本身的水分不要太多 ， 而且要注意空氣中的氧氣和二氧化碳的濃度 ， 最后就是注意溫度的控制就可以了 。 好了學會了嗎？趕緊去試試吧！
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