雞蛋 ， 一種“趨于完美的食物” ， 在營養圈里“倍加贊揚” 。 家常餐食健康“吃” ， 美味佳肴靠譜“品” ， 吃雞蛋的過程中 ， 這些小事情需要大家“留神” 。 通過此文 ， 您可以了解到：如何吃雞蛋更加營養？雞蛋與哪些食物搭配更加優質？雞蛋 ， 食用過程中又該注意些什么？總之 ， 看到王思露老師這篇文章的人 ， 皆屬于“有福之人” 。

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雞蛋 ， 真心優秀：
咱們來看“一顆雞蛋” ， 它其中約含有7克蛋白質和豐富的礦物質鈣、鐵等元素；氨基酸比例非常“全面、和諧” ， 還含有現代人比較缺乏的磷脂和膽堿；說它是“接近完美的食物”并不為過 。
雞蛋 ， 怎么吃營養流失最少？吸收率最高？
從蛋白質的吸收率、維生素的保存率以及有益心臟的程度共同來看 ， “水煮雞蛋”都是最靠譜的烹調方式 ， 沒有之一 。
除了水煮蛋以外 ， 蒸蛋、水煮荷包蛋、蛋花湯、煎蛋和炒雞蛋也是不錯的烹調方式 ， 在追隨美味的這條路上 ， 同樣可以選擇 。

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雞蛋 ， 吃幾個更合適？
關于雞蛋的食用量 ， 《中國居民膳食指南》中有明確的“建議”；指南中推薦成年人單日“雞蛋”的攝入量是40—50克 ， 單周食用量不超過8個 。
吃雞蛋 ， 細節會讓你更健康：吃雞蛋 ， 必須吃“全蛋”：
很多人在生活中不敢吃蛋黃 ， 總覺得蛋黃中的膽固醇含量很多 。 然而 ， 人體合成的膽固醇和遺傳、代謝異常有關 ， 跟食物中所含的膽固醇并沒有太大關系 ， 膳食指南中早已取消了對于膽固醇的每日限量；正常人單日食用1—2個全蛋并不會對身體產生負面影響 。
換而言之 ， 和蛋清相比 ， 蛋黃中所含的營養物質更加全面、優質；吃蛋 ， “全蛋”更優秀 。

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煮雞蛋 ， 時間不用太長：
教給大家一個簡單的方法：無論您是冷水下鍋還是熱水下鍋 ， 請在煮沸的狀態下繼續保持3—5分鐘 ， 這種狀態下煮出來的雞蛋口感好、營養物質的吸收率高；不需要燜煮太長時間（脂肪酸、膽固醇會發生氧化） 。 雞蛋 ， 蛋殼的顏色并不決定雞蛋的營養：
很多人認為 ， 蛋殼顏色越深的雞蛋越優秀 ， 這是個“誤區” ， 蛋殼的顏色只與雞的品種有關 ， 營養物質間無太大區別；如果蛋殼的顏色太過鮮艷 ， 則需要謹慎購買 ， 很可能是人工在飼料中添加了某種物質 。

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外邪入侵 ， 體內寒氣逐漸累積 ， 多飲多食 ， 經常性的熬夜 ， 這些會引起體內陰陽失去平衡 ， 膽囊收縮功能下降 ， 膽汁分泌減少 ， 食物在腸胃停留過久 ， 由于心與小腸互為表里 ， 心臟為腸道運化提供能量 ， 腸道負擔多些 ， 則心臟負荷加大 ， 所以會出現胃脹 ， 打嗝噯氣以及心律失常等諸多癥狀 ， 根在膽脂肪與膽固醇代謝主要依靠膽汁來完成 ， 膽不好則導致膽固醇及脂肪代謝異常 ， 就會容易出現膽固醇和血脂等指標異常 ， 從而會導致血管壁鈣化 ， 血液中的脂肪濃度增加 ， 導致血壓異常等情況產生 ， 所以說高血壓的根源在膽 ， 慢慢的 ， 膽好了 ， 其他也就好了起來 ， 癥狀也會慢慢消失 ， 也就不會再那么頑固了 ， 靠山也就失去其應有的效應 ， 除此之外 ， 還應該采取適當的方法 ， 調理好膽才是 ， 在有空的時候 ， 去農村挖點灌南苦菜 ， 良藥苦口利于病 ， 適當吃點苦的食物 ， 對身體是有益而無害 ， 葉子背面有白色絮狀物 ， 回去燒湯 ， 趁熱 ， 紅糖加一點 ， 平時少吃油炸 ， 燒烤類的食物 ， 晚上盡量不要熬夜 ， 早飯還是經常吃的 ， 不能不吃哦 。 存放雞蛋 ， 大頭朝上更安全：

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