高血脂真得不能吃肉？80歲老中醫：3種“素菜”或許有忌口 _健康小知識

導語：說起三高，大家對高血壓、高血糖都很了解，但對高血脂卻不了解，高血脂癥的發生是由血液中膽固醇和甘油三酯的含量增加引起的，甘油三酯增加，血脂升高，高血脂引起的心腦血管疾病已經成為影響我國居民的最大健康風險。
在許多人眼里，高血脂只是一種慢性代謝疾病，但實際上單純的高血脂含量很高，沒有直接表現出對人體健康的影響，但由此引起的疾病都是最棘手的，對我國居民健康威脅最大的疾病種類，如冠心病、腦梗塞、中風。

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近年來，高血脂引起的心腦血管疾病成為我國居民的最大死亡原因，遠遠超過了其他疾病和意外情況造成的死亡人數。
案例分析
廣東的小黃今年30歲，是家庭主婦，平時主要接送兩個孩子上學，然后平時去買東西做家務，沒什么事做，她也覺得有點閑，在這期間，小黃經常感到頭暈和頭痛，而且變得越來越頻繁，一開始她以為是中暑導致的，所以在家里躺著休息了一天，但是恢復得不好，每天早上起來的時候，總是感到頭暈。

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后來，她和丈夫一起去醫院檢查，沒想到是高血脂，她完全想不到，而且小黃的媽媽也有高血脂癥，已經吃了好幾年藥了，她覺得自己的生活還很健康，但為什么還是逃不出高血脂癥的“魔爪”呢？
醫生解釋說，高脂血癥的發生有很多原因，除了年齡因素以外，還與日常飲食和生活習慣密切相關，像年輕的高血脂癥患者一樣，平時注意飲食，多做運動，可以穩定地降低脂質，如果馬上控制住，就不用太擔心了。

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高血脂真得不能吃肉？80歲老中醫：3種“素菜”或許有忌口
像小黃這樣血脂高的人在生活中真得不能吃肉嗎？其實這個說法不正確。即使血脂很高，也必須吃肉，否則會營養不良，高血脂應該避免魷魚、動物內臟、肥肉、散裝肉等高脂肪、高熱量、高膽固醇的肉類，但魚肉、去皮禽肉、純紅肉等高蛋白質低脂肪的肉類可以適當食用，魚肉中含有的不飽和脂肪酸有助于降低血脂，而以下三種“素菜”我們必須要遠離：
1、油燜茄子
茄子雖然屬于素食，但是在用油燜炒的過程中，會吸收大量的油脂，血脂高的患者吃多了，體內的血脂數值會超標，導致血管堵塞。

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2、泡菜
泡菜是一種腌菜，可以用來開胃，提高食欲，但這些腌菜中含有大量鹽分，腌菜過程中也會產生亞硝酸鹽，對高血脂的人來說，為了防止血脂持續上升，不利于健康，不建議吃太多泡菜。

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3、四季豆
這類食物在制作過程中也會使用大量的油，不僅油脂含量多，而且鹽分也很高，因為烹調中油和鹽放得太多，高血脂的患者如果經常攝取，容易引起血脂的升高。

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高甘油三酯的癥狀有以下5種，請自己檢查
1、有時頭暈，犯困
2、臉上出現淡黃色的小皮疹
3、半夜睡覺時，腳經常會抽筋
4、記憶力開始衰退，但童年的事記憶猶新
5、視力開始模糊

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注意：想要防止血脂升高，預防并發癥，要堅持2件時