比較起來 ， 新鮮蔬菜從采摘到進入超市 ， 運轉速度要遠遠低于大規模處理的冷凍蔬菜 ， 沒個幾天時間是絕對進不了你家廚房的 。
簡言之 ， 冷凍蔬菜在營養的保留和健康獲益上 ， 其實是很有優勢的 。 日常生活中 ， 它們很適合與新鮮蔬菜互補 。 說得通俗一點 ， 就是不必排斥冷凍蔬菜 ， 它們在你的餐桌上 ， 同樣應占有一席之地 。

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多樣化 ， 最健康
不管是新鮮蔬菜 ， 還是冷凍蔬菜 ， 都是我們獲取營養、維護健康的極佳來源 。 蔬菜最健康的吃法 ， 不在于刻意強調哪個品種 ， 而在于多樣化攝取 。
為了最大程度的保有營養 ， 對于新鮮蔬菜 ， 我們應該盡量挑選日期新鮮、未經加工（如已切制的蔬菜）、外觀完整和色澤正常的 。 但是 ， 每日的新鮮蔬菜常常很難滿足健康對于多樣化的需求 ， 而冷凍蔬菜則是很好的補充 。
冷凍蔬菜常常數種混合 ， 不僅營養全面 ， 而且開袋稍稍熱加工便可食用 ， 簡單方便又多品種 ， 不僅適宜于擴充日常飲食的豐富性 ， 也有助于我們獲取全面和多樣化的營養需求 。
任何蔬菜都無法互相取代 ， 不論新鮮、冷凍 ， 還是罐頭、干品 ， 都有其營養價值 ， 只有多樣化的全面攝入 ， 才是最健康的吃法！返回搜狐 ， 查看更多
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