二月份吃什么海鮮 6種海鮮推薦( 二 ) 春季

6、螺螄
“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及” ，清明前后是吃螺螄的最佳時節，因為這時螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，民間有“清明螺，肥似鵝”的說法。中醫認為螺螄味甘、性寒，可以清熱、明目。螺螄做法很多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒，也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗。
螺螄一般都生長在水塘里，很容易被污染，產生寄生蟲。怎樣清除螺螄里的寄生蟲？可以把螺螄放在清水里再加上麻油放幾天，每天換清水。食用螺螄時一定要燒熟燉透，如果吃生的或半生的螺肉，螺螄里的寄生蟲可能引起食物中毒。
【二月份吃什么海鮮 6種海鮮推薦】另外，二月份適合吃的海鮮還有鱖魚、甲魚等。蘇州人吃魚，在時令上有“一月塘鯉二月鱖、三月甲魚四月鰣、五月白魚六月鳊、七月鰻魚八月巴、九月鯽魚十月草、十一鰱魚十二青”的說法。