現在你可能在路邊或者是小河邊 ， 都能找到嫩蒿 ， 蒿子的葉越小 ， 其實也就代表著蒿子的藥用價值越高 ， 蒿子主要有著清熱解毒、養肝護肝、清熱祛濕的功效 。 在《神農本草經》中記載蒿子：“主疥瘙痂癢 ， 惡瘡 ， 殺虱 ， 留熱在骨節間 ， 明目 。 ”
且蒿子的藥用價值在古醫書中也多有提及 ， 雖說蒿子微苦 ， 但是經過人們神奇的雙手 ， 卻成功的避開了其苦味 ， 還把它的藥效寄于到了食療之中 ， 把它的營養價值發揮到最大 。 下邊我們就來看看蒿子粑粑具體是怎么做的？

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蒿子粑粑的具體做法：
第一步、
先把采摘回來的蒿子嫩尖洗凈 ， 放入到開水中焯一下 ， 里邊可以加入點鹽 ， 焯水30秒 ， 即可撈出過涼 ， 然后就可以用手握干水分切細 。
第二步、
在切好的蒿子里邊 ， 加入同等份量的糯米粉 ， 再加上糯米粉一半的面粉 ， 根據自己的口味 ， 里邊可以加入白糖 ， 把它拌勻 。

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第三步、
若是覺得有點干的話 ， 里邊可以加入點溫水 ， 用筷子攪拌成絮狀 ， 再用手把它揉捏成偏軟的面團 ， 放在那里 ， 讓它自己醒面10分鐘 。 隨后就可以把醒發好的面團制作成幾個同樣大小的劑子 ， 按壓成餅胚 。

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第四步、
這時就可以在電餅鐺或平底鍋中預熱刷油 ， 放入餅胚 ， 煎制3分鐘 ， 可以在表層再刷上一層油 ， 防止其干裂 ， 再翻面 ， 再煎3分鐘左右 ， 煎至兩面金黃 ， 再翻面煎1分鐘左右 ， 按壓有回彈說明就熟了 。

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這樣制作出來的蒿子粑粑不僅吃起來很好吃 ， 做起來也特別的簡單 ， 可能剛剛開始有人吃不慣 ， 但是慢慢的你就會喜歡上這種味道 ， 春天吃它正當時 ， 別錯啦！返回搜狐 ， 查看更多
【春天獨有的美食“蒿子粑粑”，軟糯清香，把春天吃到肚子里】責任編輯：

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