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食譜|立春節氣養生食譜( 二 )

國家衛健委隔離區北京地壇醫院靜海親戚確診核酸隔離病例疫情拜年


養生湯水宜以滋陰養肝、補腎益氣為主，但由于春日多變，要注意多方面，如在養肝方面宜枸杞子豬肝湯；濕冷驅風時宜飲用胡椒根三蛇湯、川芎燉魚頭；濕痹痛時宜飲用雞血藤、黑豆煲豬骨湯等。以下是兩款家常保健菜。
【 食譜|立春節氣養生食譜】 1、羊肉胡蘿卜湯
材料：羊肉(瘦)280克，草果3克，豌豆50克,香菜10克,山藥100克,胡蘿卜150克，蔥白10克,姜4克,黃酒10克,胡椒1克,鹽4克,醋15克。
做法：
1、將精羊肉洗凈，去筋膜，切成小塊。
2、豌豆洗凈，胡蘿卜切除根，葉及尾尖，洗凈，切成細絲;山藥去皮刮凈，切成小薄片。香菜摘去根和老葉，洗凈;生姜洗凈切片;蔥洗凈，切段;草果仁裝入小紗布袋口內扎口。
3、將羊肉塊用沸水焯一下，以去血水和異味，放入鍋內。4.鍋內加胡蘿卜絲、山藥片、蔥白、姜片、黃酒、草果仁布袋、胡椒粉，適量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫。
5、轉用小火燉至羊肉酥爛，撈去蔥、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸。
6、再加鹽、香菜、醋，調味即可食用。