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不知你是否聽過這句話：沒有一只雞 ， 能逃出廣東人的手掌心 ， 豬也不例外 。 在廣東人眼里 ， 豬渾身是寶 。 無論是在家做飯的煮夫 ， 還是外面的大廚 ， 都能把豬肉做成美味 ， 尤其是豬雜 。

但在2009年的廣州 ， 卻發生了一起豬雜引起的中毒案 ， 這個案件 ， 差點讓豬雜名聲掃地 ， 從此退出豬肉界 。 此事還一度登上中學教材 ， 引起了有關部門的重視 ， 也讓人們對豬雜多了一分恐慌 。

一些別有用心的人也借著網絡這只看不見的手 ， 開始大肆造謠 ， 散布一些言論 ， 比如：早就說過了 ， 豬肉里全是瘦肉精 ， 豬雜還是結節催化劑 ， 誰吃了就得得甲狀腺結節和乳腺結節 。

據《2016全球糧食政策報告》指出 ， 我國人均的肉類消費量在59公斤左右 ， 居民膳食指南建議每個人吃27.4公斤豬肉 ， 而我們實際的食用量卻遠超建議指南的一倍以上 。
尤其是近年來豬肉價格下降 ， 人們購買豬肉的熱情也高漲了許多 。 2000年我國肉類消費總量6014萬噸 ， 2015年肉類消費總量增長到了8625萬噸 。

豬肺——瘦肉精殘留最多的部位
肺部是豬的呼吸器官 ， 豬的肺泡中殘留大量的細菌、寄生蟲、病毒等 。 研究發現;豬肺中的瘦肉精含量占整體的60% ， 也就是說 ， 大部分的瘦肉精都殘留在豬肺部 。
水的沸點是100℃ ， 而瘦肉精則需要172℃的高溫才能被分解掉 。

除了豬肺外 ， 豬的這2部位也應少吃
1.甲狀腺
它位于氣管后頭下方 ， 又被稱為栗子肉 ， 這個部位的肉若是吃多了 ， 就會造成腹痛、心律失常、煩躁、多汗等情況 。
同時 ， 還會影響人體的甲狀腺器官 ， 甲狀腺患者在病發時 ， 恰好有以上癥狀 ， 若是吃了豬的甲狀腺部位 ， 就會導致癥狀加重 ， 引起結節惡化、腫大 。

2.淋巴結
它一般被稱為花子肉 ， 這個部位是豬身上的免疫器官 ， 它可以抵御大量病菌和細菌侵襲 。 同時 ， 它是吸收毒素 ， 消滅病毒的場所 ， 其中含有大量病菌和毒素 ， 因此 ， 建議大家應少吃此部位 。

養護甲狀腺 ， 平時應注意以下2點
1.補充營養


2.飲食健康
甲狀腺疾病的出現大多與飲食習慣有關 。 若是甲狀腺不適的人可以多吃一些蔬菜、水果 ， 做到營養均衡 ， 當然 ， 像海帶、海產品類的攜帶大量碘元素的食物是一定要禁止的 。 防止口味過重、碘元素過多影響甲狀腺的新陳代謝功能 ， 增加甲狀腺結節疾病的高發 。
【甲狀腺|豬雜是“結節催化劑”？提醒：不想結節惡化，這些部位盡量少吃】

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