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糖尿病醫生的難題：2兩面粉能蒸多少饅頭？

健康知識養生常識

今天一個年輕的女醫生被一個問題難住了！
病人問 ， “醫生 ， 聽說能用饅頭餐做葡萄糖耐量試驗 ， 我不想喝糖水 ， 我想吃饅頭 ， 那饅頭該準備多少呢？”
“說是2兩面粉的饅頭 ， 2兩面粉是什么樣的？精粉？全麥粉？低筋粉、高筋粉？據說還有60的 ， 75的 ， 選哪種?。俊?br /> 女醫生是個小姑娘 ， 在家是十指不沾陽春水的！
糖尿病醫生的難題：2兩面粉能蒸多少饅頭？
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“我知道蒸饅頭是用面粉！面粉還有很多種嗎？”
去問護士長 ， 護士長很有經驗 ， “2兩面粉蒸出的饅頭 ， 肯定比2兩多 ， 大概得2兩3、4 ， 也許2兩5 。 ”得 ， 也沒有準確的數字 。
小姑娘去問媽媽 ， 這個時候每天做飯的媽媽也許最靠譜 。
“2兩面粉蒸饅頭 ， 誰用2兩蒸??？夠誰吃的呀？”
好容易講明白了用處 。
“2兩面粉蒸饅頭 ， 誰用2兩蒸啊？夠誰吃的呀？”
媽媽還很好奇 ， 你們治病 ， 還用饅頭嗎？
轉了一圈 ， 那2兩面粉到底能蒸多少饅頭？
糖尿病醫生的難題：2兩面粉能蒸多少饅頭？
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到底是誰提出的饅頭來做如此科學精準的實驗的？出來走兩圈 ， 我們瞻仰瞻仰！
國際通用的標準的葡萄糖耐量試驗當然是葡萄糖水 ， 而且要求非常嚴格 ， 要求喝進的葡萄糖量必須是75g 。 當然以前也曾經采用過50g的標準 ， 現在統一沿用的都是75g ， 無論孕婦還是兒童 。
有些醫院使用的葡萄糖液體是50%的20毫升高糖 ， 也就是每支10g ， 喝進150毫升高糖溶液 。
【糖尿病醫生的難題：2兩面粉能蒸多少饅頭？】有些醫院使用的葡萄糖結晶體 ， 這種葡萄糖結晶體含有1分子的水 ， 因此需要的葡萄糖量是82.5g ， 可想而知 ， 葡萄糖耐量試驗對葡萄糖量的要求是非常嚴格的 。
糖尿病醫生的難題：2兩面粉能蒸多少饅頭？
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因此100g饅頭餐中理論上來講 ， 含有75g的葡萄糖 ， 但對于目前種類繁多的面粉來說 ， 含糖量并不固定 。
饅頭餐試驗應該說我國的改良方法 ， 因為對其他國家來說 ， 饅頭并不是一種常見的食品 。
選擇饅頭餐來進行胰島功能檢查的醫生可能顧慮患者血糖高 ， 喝葡萄糖水后血糖進一步升高可能會出現酮癥或酮癥酸中毒等危重情況 ， 其實饅頭餐提供的熱量是一樣的 ， 也可能會出現一樣的后果 。 準確度方面又不如糖水 ， 那為什么還要選擇饅頭餐呢？
還是乖乖的選擇國際標準的試驗方法吧！
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