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步驟1
食材：排骨400克、土豆200克、姜3克、大蔥10克、大蒜5瓣、八角1個、小蔥1根 。調味料：食用油10克、料酒2克、鹽2克、生抽2克、白糖2克、干辣椒3個、雞精2克 。
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步驟2
排骨放入冷水鍋中 ， 加入料酒 ， 大火煮沸后 ， 繼續煮10分鐘 ， 撈出 。
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步驟3
土豆去皮、切塊 。
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步驟4
姜切片 。
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步驟5
大蔥切段 。
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步驟6
小蔥切蔥花 。
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步驟7
大蒜對半切開 。
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步驟8
干辣椒切段 。
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步驟9
炒鍋中油溫5成熱時 ， 放入排骨 ， 煸炒2分鐘 ， 加入大蔥、姜片、大蒜、干辣椒 ， 煸炒5分鐘 ， 加入生抽、鹽 ， 翻炒均勻 ， 倒入清水沒過排骨 ， 放入白糖 ， 大火煮20分鐘 ， 放入土豆 ， 繼續煮15分鐘 。
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步驟10
收汁后 ， 調入雞精 ， 炒勻 ， 盛出 ， 撒蔥花即可 。【家常炒排骨的做法 家常炒排骨】
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