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基因|在中國，北方人比南方人能喝，藏族解酒能力排第一，哪里人酒量墊底？

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基因|在中國，北方人比南方人能喝，藏族解酒能力排第一，哪里人酒量墊底？

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【基因|在中國，北方人比南方人能喝，藏族解酒能力排第一，哪里人酒量墊底？】
中華民族的酒文化源遠流長 ， 酒更是現代社會不可缺少的飲品 。 但是 ， 作為擁有數千年飲酒歷史的民族 ， 中國人的酒量到底如何？小酌怡情 ， 大作傷身 ， 真的是這樣嗎？


與其他地區相比 ， 東亞人喝酒后臉紅的現象尤為明顯 ， 甚至有“亞洲臉紅癥”的稱號 。 中國是“臉紅大國” ， 而臉紅的人不太能喝酒也是眾人皆知的 。 那中國人真的是不太能喝酒的民族嗎？決定酒量的關鍵是肝內的兩種解酒酶：乙醇脫氫酶 （ADH）和乙醛脫氫酶（ALDH） 。 飲酒后第一步 ， 酒精會在ADH的作用下轉變為有毒性的乙醛；第二步 ， 乙醛再在ALDH的幫助下變為無毒的乙酸 。 臉紅的原因就是 ， 第一步產生的乙醛會引起血管擴張 。
其實 ， 中國人的解酒能力在第一階段毫不遜色 ， 甚至比其他國家更優秀 。 因為中國人普遍帶有ADH1B基因變異 ， 這會大大提高ADH的活性 ， 減少乙醇在體內的積累 。 可以說 ， 中國人一出生 ， 就在解酒的第一階段完美勝出！但到了第二階段 ， 我們的先天不足就暴露無遺了 。 ALDH存在一種ALDH2 rs671基因型突變 ， 這種突變會導致ALDH的活性下降 ， 不能很快地將乙醛轉化為乙酸 。 《Cell Research》就發文指出 ， 通過對中國全民族的基因組分析發現 ， 中國人的ALDH 純合突變率為4.50% ，雜合突變率為34.27% ，  明顯高于歐洲和非洲人群 。
doi: 10.1038/s41422-020-0322-9這意味著 ， 約1/3的中國人先天就攜帶這種突變基因 ， 而ALDH突變的個體具有更高的乙醛積累風險 。 加之中國人的乙醛生成能力更強 ， 最終就導致了體內乙醛的大量積聚 ， 沾酒就臉紅的現象也就非常普遍了 。 也可以說 ， 中國人的小酒量是寫入了我們的基因 。 對酒的偏好和ALDH突變關系密切 。 中國男性中 ， 無ALDH突變的群體平均酒精攝入量為每周157克 ， 雜合突變和純合突變者則分別為每周37克和3克 ， 他們中飲酒者的比例分別為 45%、16%和1% 。 ADH突變對飲酒量也有一定的影響 ， 表現為無突變的飲酒最多 ， 純合突變者最少 ， 但不如ALDH突變的影響明顯 。
doi: 10.1016/S0140-6736(18)31772-0研究同時發現 ， 中國北方人群的確比南方人能喝酒 。 因為 ， 北方人群的ALDH突變較少 ， 酒精代謝能力強于南方人群 。 各民族之間來看 ， 藏族、蒙古族和彝族同胞的ALDH突變最少 ， 解酒能力排名第一；而嶺南和東南部的漢族人群酒量墊底 。
doi: 10.1038/s41422-020-0322-9先天不足 ， 后天來補 ， 酒量也可以練出來？某種程度上來說 ， 酒量確實可以練出來 ， 因為反復飲酒會讓身體逐漸適應酒后頭暈眼花的癥狀 ， 出現酒量變大的感覺 。 有研究顯示 ， 長期喝酒后 ， 主觀的酒精耐受度會有不同程度的提高 。 但在客觀上 ， 解酒酶并不會因為多喝酒而明顯變多 ， 也不會出現基因突變率的改變 。 酒精對身體的損害并未真的減少 ， 練出來的酒量其實只是一種假象 。 而有些人通過鍛煉可以千杯不醉 ， 其實是解酒酶先天活性就很高 ， 潛能被挖掘出來而已 。 既然天生酒量小 ， 那我們就小酌怡情 ， 畢竟大酌才傷身？過去確實有許多研究都認為 ， 適度飲酒與心腦血管疾病風險降低有關 。 《柳葉刀》就刊文稱 ， 酒精攝入量與中風、腦出血和急性心肌梗死的發生率呈U型關聯 ， 也就是說相比于禁酒和酗酒者 ， 適度飲酒似乎可以減少這些疾病的發生 。