文章插圖
1、溫水中加入酵母攪拌融化 ， 面粉中加入糖拌勻，分次倒入酵母水?dāng)嚢璧經(jīng)]有干粉，用手揉成一個(gè)偏軟的面團(tuán) 。
2、把面團(tuán)按開(kāi) ， 加入黃油，繼續(xù)揉搓，黃油被面粉吸收后，將面團(tuán)用手掌根部用力向前搓，重復(fù)幾分鐘，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，放到大碗里，蓋上保鮮膜 ， 放到一個(gè)溫暖的地方發(fā)酵到兩倍大 。
3、牛肉或者豬里嵴切成小粒，放到碗中加入一小勺鹽、一勺糖、一勺醬油，一勺淀粉和一勺水，再加點(diǎn)黑胡椒粉攪拌一會(huì)，腌制10分鐘以上，蔬菜粒切碎倒入鍋中煮熟，撈出備用 。
4、鍋里少加點(diǎn)油 ， 倒入牛肉粒，小火煎到兩面微焦，加入蔬菜粒翻炒一會(huì)，水分收干之后盛出來(lái)，再準(zhǔn)備一點(diǎn)馬蘇里拉芝士 。
5、面團(tuán)25度發(fā)了一個(gè)小時(shí)，看著大小差不多了，輕揉一會(huì)排出大氣泡，揉好的面不需要特別光滑，用搟面杖搟成厚度大約6毫米的面片 。
6、準(zhǔn)備一個(gè)六連蛋糕模具，找一個(gè)口徑差不多的蓋子，再面片上用力按壓，在面片的上下左右分別搟一下 。
7、放到模具里 ， 用勺子按壓，讓面皮和模具更加貼合，用叉子叉幾下 。
8、擠入番茄醬抹開(kāi)，鋪一層奶酪在碗底，加入牛肉蔬菜粒，用勺子按壓緊實(shí)，鋪上厚厚一層芝士蓋住蔬菜，再醒十分鐘 。
【芝士牛肉披薩塔的做法】9、醒發(fā)的同時(shí)打開(kāi)烤箱，210度預(yù)熱好，放入烤盤(pán)，中層烘烤15分鐘左右 ， 表面芝士呈金黃色 ， 咕嘟咕嘟冒泡就差不多可以出爐了 。

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