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雞蛋炒香椿芽需要提前熱水燙香椿嗎

生活百科雞蛋

1、雞蛋炒香椿芽需要提前熱水燙一下香椿的，因為香椿中的亞硝酸鹽和硝酸鹽含量比較高 ， 烹飪的時候，盡量用沸水焯燙一下 ， 因為這樣可以減少亞硝酸鹽和硝酸鹽 ， 還能更好地保持香椿的綠色 。
2、雞蛋炒香椿做法介紹：準備材料 ， 香椿100克 ， 雞蛋5個（重約300克），植物油75克，精鹽6克 。
　?。?）雞蛋打入碗內，鮮香椿頭洗凈，用開水燙一下 ， 用冷水浸涼，撈出擠出水分 。切末放入雞蛋碗內，加入精鹽 ， 攪勻 。
【雞蛋炒香椿芽需要提前熱水燙香椿嗎】　?。?）炒鍋上火 ， 放油燒熱，將碗內料下入攪炒至熟，淋上明油 ， 翻炒均勻，出鍋裝盤即成 。