番茄雞蛋
主料準備好
蔥、蒜切沫
番茄劃十字，用滾水略煮一下，去皮
隨后切丁
雞蛋打成蛋液，濾去蛋筋和浮沫
鍋里燒熱油，燒至6.7層熟倒入蛋液，先別翻動
待蛋液稍稍凝固后翻炒成塊狀

放入番茄同炒
炒至雞蛋和番茄軟熟后放蒜末拌炒
調入適量鹽和雞粉
蒜蓉油麥菜
油麥菜擇洗干凈 。
切成七八厘米長的段 。
將蒜剁成蒜末備用 。
鍋內放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香 。
下油麥菜，快速翻炒幾下 。
炒到油麥菜碧綠將剩余的蒜蓉全部加入，調入鹽和味精即可 。
(油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點火也不能過火)
【番茄雞蛋VS蒜蓉油麥菜】

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