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立春后必吃的一道菜！養肝、解毒、利三焦！

《黃帝內經》說：春三月 ， 此謂發陳 。 天地俱生 ， 萬物以榮 ， 夜臥早起 ， 廣步于庭 ， 被發緩形 ， 以使志生 ， 生而勿殺 ， 予而勿奪 ， 賞而勿罰 ， 此春氣之應 ， 養生之道也；逆之則傷肝 ， 夏為寒變 ， 奉長者少 。
“發”指發散；“陳”指陳舊 。 《黃帝內經》沒有把萬物發芽的叫發新而叫做發陳 ， 是因為這些植物的嫩芽具有將植物陳積物質發散掉的功效 。 所以如果人體的陽氣發散不出來 ， 可借助這些芽的力量來幫助發散 。 李時珍在《本草綱目》里這樣記載：唯此豆芽白美獨異 ， 食后清心養身 ， 具有“解酒毒、熱毒 ， 利三焦”之功 。
很多微友都對無根豆芽心有疑慮 ， 那么現在好了 ， 自己做吧！各種豆芽任意做 ， 有趣、便宜、安全、養生......!
最好的方法要告訴身邊的親人們一起做哦！
綠豆芽、黃豆芽、黑豆芽
綠豆芽容易消化 ， 具有清熱解毒、利尿除濕的作用 ， 適合濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用 。
黃豆芽健脾養肝 ， 其中維生素B2含量較高 ， 春季適當吃黃豆芽有助于預防口角發炎 。
黑豆芽養腎 ， 含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素 ， 含量比綠豆芽還高 。 豌豆芽護肝 ， 富含維生素A、鈣和磷等營養成分 ， 蠶豆芽健脾 ， 有補鐵、鈣、鋅等功效 。
豆芽的自做
準備一個可樂瓶、一把綠豆 ， 準備開始吧
可樂瓶戳些小洞（綠豆不會掉出來的尺寸）
上端剪掉
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挑選過后的綠豆用水泡8個小時 。 （一般泡一夜正好）
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泡完的綠豆膨脹冒出小小的白點
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把浸泡好的綠豆都放進瓶子里 ， 綠豆上面要壓一塊濕布（這樣綠豆芽才不會瘦瘦滴） ， 怕漏水的話 ， 下面可以放個小碟子
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然后蓋上黑色紙袋放在陰涼的地方（一定注意遮光！因為豆芽見光頭部會變成紅頭兵 ， 也會有苦味）
早晚澆一次水 ， 一定要澆到透哦
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第一天（還是要記得澆水）
第二天（澆水澆水再澆水）
第三天 ， 有看見一根豆芽想偷偷鉆出來嗎？
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第四天 ， 輕輕地把豆芽倒在水盆里清洗一下 ， 炒一炒就可以吃啦！要不要去根 ， 自己決定～
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怎么樣？還不錯吧~
這個辦法還可發黃豆、黑豆、紅豆、花生芽 ， 時間略長一些就行 。 快告訴身邊的人 ， 一起試試吧！
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芽菜的正確吃法：
1 ， 以涼拌、煮湯最佳 ， 這些吃法最能體現它幼嫩、爽口的特點 。 綠豆芽和黃豆芽性寒涼 ， 在做芽菜的時候 ， 可適量放一些辛辣、芳香、發散的調料如姜絲 ， 以中和其寒性 。 而綠豆芽寒性更重 ， 易傷胃氣 ， 所以 ， 脾胃虛寒和患有慢性胃腸炎的人不要多吃；可以多吃花生芽、黑豆芽、紅豆芽 。
【立春后必吃的一道菜！養肝、解毒、利三焦！】2 ， 不放或少放醋 ， 因為酸味的東西有抑制收斂作用 ， 不利于陽氣的宣泄生發 ， 因此酸性的食物都要少吃 。