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醫生|超4億國人鋁攝入超標，為啥還有人用鋁鍋做飯?( 三 )

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同時鋁元素在被人體消化道吸收之后 ， 還會引起尿鈣的排泄增加 ， 在一定程度上造成人體血鈣濃度下降 。

而且鋁元素還會損害人體骨骼細胞的活性 ， 它會抑制骨骼基質的合成 ， 從而引發骨質疏松等一系列骨科疾病 。
另外一些科學家還在研究中發現 ， 一些腎病患者在透析過程中使用的透析液體 ， 其中也含有一定的鋁元素 ， 如果長期使用這種透析液進行治療 ， 也有極大可能引起透析性腦病 。
對于一些身體正在發育的兒童和青少年來說 ， 過量攝入鋁元素不僅會影響他們的身體發育 ， 甚至還會對其智力產生一定影響 ， 嚴重的甚至能導致其智力發育產生障礙 。
所以對于這些兒童和正在發育的青少年 ， 一定要嚴格控制其飲食中鋁元素的攝入量 ， 以免對其正在發育的身體造成不可逆的損傷 。
除此之外 ， 鋁元素過多攝入還與一些比如腎臟疾病、高血壓、糖尿病等慢性疾病有關 ， 所以我們在生活中應該盡量減少對鋁元素的攝入 ， 以免身體出現各種異常 。
并且根據我國著名食品安全專家陳君石在其文章“食品安全沒有零風險——不銹鋼鍋錳超標風波的啟示”中發表的數據來看 。
僅僅2012年 ， 我國就約有超過百分之32.5的居民膳食鋁攝入量超過了安全的標準 。 其中4-6歲的兒童占比最高 ， 甚至可以達到百分之42.6 。
由此可見 ， 我國居民攝入鋁過量的人群高達三四億之高了 ， 那么作為普通人 ， 我們又該如何預防鋁元素對我們身體的損害呢？

如何預防鋁元素“入侵”鋁元素是一種常見的金屬元素 ， 這種元素在自然界廣泛存在 ， 它可以并且通過食物、飲用水、藥物等進入人的體內 。
過多攝入鋁元素可能對人體造成影響 ， 因此減少鋁元素攝入是有必要的 ， 接下來我們就來看一下如何可以有效減少鋁元素的攝入 。
首先根據《食品安全國家標準食品接觸用金屬材料及制品》中的指導來看 ，
鋁鍋制品并不適用于煎炒烹炸等烹飪方式 ， 因為這會使得鍋具中的鋁元素直接和食品接觸 ， 從而將鋁元素溶出至食材之中 。
因此在日常生活中 ， 如果有條件的話我們應該盡量避免使用鋁鍋烹飪食物 ， 這也能在根本上杜絕鋁元素溶出至食物中 。

如果必須要用這種鍋具烹飪 ， 也應該減少其與食物直接接觸的次數 ， 盡量只使用鋁制鍋具做一些如燒水 ， 煮面條等簡單烹飪方式 。
如果一定要使用含鋁鍋具炒制食物 ， 也應該盡量避免使用鐵制或其他金屬鍋鏟 ， 因為鋁元素的質地相較其他金屬較軟 ， 如果使用這些鍋鏟進行炒制食物 ， 很可能會將鍋內的鋁屑鏟落入飯菜之中 。
同時在對含鋁鍋具清洗的過程中 ， 應盡量避免使用鋼絲球等一些硬質刷具 ， 因為這會破壞鋁材表面的一些氧化層 ， 從而使鋁元素更容易被吸收至食材之中 。

在鋁制品炊具的保養方面 ， 應當將其置放在遠離酸、堿性較強的物質之外 ， 以免這些物質和鋁鍋產生化學反應 ， 從溢出更多的鋁元素到鍋壁之上 。
除此之外 ， 我們日常生活中在外常吃的油條、油餅及一些膨化食品的加工過程中 ， 也常常使用有含鋁的膨化劑 ， 在外食用食物的時候 ， 應當減少或避免這些食物的攝入 。
一些飲用水之中也可能含有一定的鋁元素 ， 所以在選擇家用飲水的時候一定要選擇那些不含鋁的飲用水 ， 這也可以在一定程度上減少鋁元素的攝入 。
此外還要注意食物的烹飪方法 ， 盡量避免使用鋁制的烹飪器具 ， 如鋁鍋、鋁烤盤和鋁烤箱 ， 因為鋁易與食物接觸 ， 并通過食物進入體內 。