3、特殊人群
山西省中醫院肺病科高苗苗醫師表示 ， 香椿雖美味 ， 但部分人也要控制食用 ， 對于像糖尿病患者這類陰虛、燥熱的患者 ， 食用容易加重肝火；體質虛弱、患病初愈也不適合食用；香椿含鈣質較高 ， 對于腎結石患者應盡量避免食用 。

很多人知道香椿好 ， 卻不知道它鮮為人知的一面 ， 對于香椿 ， 不可盲目追捧 ， 說白了 ， 它本質就是蔬菜的一種 ， 雖營養豐富 ， 但也不是獨一無二 。
參考資料：
[1
《讓人又愛又恨的香椿 ， 究竟是香的還是臭的？》.北京西城疾控.2022-04-29
[2
《香椿炒雞蛋引發大搶救？真吃到中毒估計得吃上三四斤》.上觀.2022-03-09
[3
《香椿好吃卻不能亂吃 ， 有4種人最好一口別碰 ， 早看早受益》.山西省中醫院.2020-04-29
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