【中華特產(chǎn)】藥食同源：佛手的功效與作用佛手|心肌缺血的食療

中藥佛手的釋名
果實形態(tài)似手，故美其名曰佛手。
《綱目》云：“其實狀如人手，有指，俗呼為佛手柑。”“佛手”與“福壽”諧音，故亦稱福壽柑。
中藥佛手的基原為蕓香科植物佛手柑的成熟果實。
中藥佛手的植物佛手柑Citrus medica L.var.Sarcodactylis(Noot.)Swingle常綠小喬木或灌木。老枝灰綠色，幼枝微帶紫紅色，有短硬刺。單葉互生，革質(zhì)，長橢圓形或倒卵狀長圓形，長5-16cm，寬2.5-7cm，先端鈍，有時微凹，基部近圓形或楔形，邊緣有淺波狀鈍鋸齒，具有透明油點;葉柄短，無翅。花雜性，單生、簇生或成總狀花序;花萼杯狀，5淺裂;花瓣5，內(nèi)面白色，外面有淡紫色暈斑;雄蕊多數(shù);子房橢圓形。柑果卵形或長圓形，頂端分裂如拳狀，或張開似指狀，表面粗糙，橙黃色，果肉淡黃色。種子數(shù)顆，卵形，先端尖。花期4-5月，果期10-12月。

生于熱帶、亞熱帶。我國浙江、江西、福建、廣東、廣西、四川、云南等地有栽培。
中藥佛手的采集栽培4-5年開花結(jié)果，分批采收，多于晚秋果皮顏色由綠變淺黃綠時，用剪刀剪下，選晴天，將果實順切成4-7mm的薄片，曬干或烘干。
中藥佛手的藥材佛手Fructus Citri Sarcodactylis：果實多縱切成類橢圓形或卵圓形薄片，常皺縮或卷曲，長6-10cm，寬3-7cm 。頂端稍寬，基部略窄，有的具指狀裂瓣。外表面橙黃色、黃綠色或棕綠色，有皺紋及油點。果肉淺黃白色，有維管束呈點狀或線狀存在。質(zhì)硬而脆，受潮后柔韌。氣芳香，果皮外部味辛微辣，內(nèi)部味甘而后苦。
產(chǎn)于四川者習(xí)稱“川佛手”，片小質(zhì)厚;產(chǎn)于廣東者習(xí)稱“廣佛手”，片大質(zhì)薄。
均以片大、皮黃肉白、香氣濃郁者為佳。
中藥佛手的化學(xué)成分果實中含檸檬油素(citropten limettin)，檸檬苦素(limonin)，鬧米林(nomillin)，胡蘿卜苷(daucosterol)，β-谷甾醇(β-sitosterol)，對-羥基苯丙烯酸(p-hydroxy phenylpropenoic acid)，棕櫚酸(palmitic acid)，琥珀酸(succinic acid)，6，7-二甲氧基香豆精(6，7-dimethoxycoumarin)，3，5，8-三羥基-4’，7-二甲氧基黃酮(3，5，8-trihydroxy-4’，7-dimethoxyflavone)，順式-頭-尾-3，4，3’，4'-檸檬油素二聚體(cis-head-to-tail-limettin dimer)，順式-頭-頭-3，4，3’，4’-檸檬油素二聚體(cis-head-to-head-limettin dimer)，3，5，6-三羥基-4’，7-二甲氧基黃酮(3，5，6-trihvdroxy-4’，7-dimethoxyflavone)及3，5，6-三羥基-3’，4’，7-三甲氧基黃酮(3，5，6-trihydroxy-3’，4’，7-trimethoxyflavone) 。還含微量的香葉木苷(diosmin)和橙皮苷(hesperidin) 。
【【中華特產(chǎn)】藥食同源：佛手的功效與作用】中藥佛手的作用(藥理作用)1.對消化系統(tǒng)的作用：
佛手可促進消化液的分泌，還有促瀉下作用。佛手的醇提取物對正常大鼠、兔的離體腸管及麻醉貓、兔的在體腸管均有顯著的解痙作用，還能迅速緩解氨甲酰膽堿所致的麻醉貓胃、腸、膽囊張力增加。能明顯抑制Ach引起的兔十二指腸痙攣，但對BaCl2引起的痙攣抑制作用較差。
2.對心血管系統(tǒng)的作用：
佛手能增加冠脈血流量，抑制心肌收縮力，減慢心率，降低血壓，提高小鼠耐缺氧能力，對實驗性心肌缺血、心律失常有保護作用。
3.對呼吸系統(tǒng)的作用：
佛手煎劑能拮抗組胺引起的豚鼠離體氣管收縮。檸檬油素也有類似作用，并有一定的祛痰作用及抗過敏活性。
4.對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用：
佛手醇提取物腹腔注射能明顯減少小鼠自發(fā)活動，延長戊巴比妥睡眠時間，還有一定的鎮(zhèn)痛作用和抗驚厥作用。
5.抗炎作用：
佛手中的香葉木苷對角叉菜膠所致的大鼠足跖腫脹有抑制作用，還有維生素P、維生素C樣作用，能降低兔毛細血管的滲透性，增強豚鼠毛細血管的抵抗力，減少腎上腺對維生素C的消耗。

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