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這道菜要求旺火爆炒，包菜清脆香甜，營養(yǎng)少流失，喜歡的朋友按照上面的做法試一試。
干鍋手撕包菜
原料：包菜200克，五花肉50克，黑木耳10個，干辣椒10個，大蔥、生姜、食鹽、雞精、蠔油、白糖、食用油各適量


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1.包菜洗凈，用小刀在根部化開十字花，用手撕成小塊。干木耳溫水泡發(fā)好，洗凈備用。
2.五花肉切片，大蔥、生姜切末備用。
3.起鍋燒油，下入五花肉煸炒至表面焦黃，下入蔥姜、干辣椒炒香。
4.下入木耳翻炒斷生，轉(zhuǎn)大火，下包菜快速翻炒，同時加入食鹽、蠔油、雞精、白糖，翻炒均勻后即可關(guān)火，放干鍋上桌邊加熱邊吃。
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