地瓜的由來(lái)及地瓜葉的好處地瓜

【地瓜的由來(lái)及地瓜葉的好處】地瓜長(zhǎng)的什么樣子，人人皆知。但地瓜是從哪里來(lái)的?很多人是不知道的;還有地瓜葉有什么好處?一樣也是很多人不知曉。
上世紀(jì)七十年代，我高中畢業(yè)回鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)，有一位“右派分子”(被錯(cuò)劃的)問(wèn)我：地瓜為什么也叫番薯?我說(shuō)這事真的不知道。這位“右派分子”知識(shí)面很廣，后來(lái)他告訴我，有關(guān)地瓜的一些故事：
他說(shuō)“番”字當(dāng)頭，這說(shuō)明地瓜的故鄉(xiāng)不在中國(guó) 。1963年，郭沫若先生以地瓜為題，曾賦《滿江紅》詞一首：
“我愛(ài)紅苕(tiáo)，小時(shí)候，曾充糧食。明代末，經(jīng)由呂宋(菲律賓)，輸入中國(guó)，三七○年一轉(zhuǎn)瞬，十多億擔(dān)總產(chǎn)額。一季收，可抵半年糧，超黍(shǔ)稷(jì) 。原產(chǎn)地，南美多。輸入者，本是福州原籍。挾藤籃試密航，歸來(lái)閩海勤耕植。此功勛，當(dāng)?shù)帽壬褶r(nóng)，人誰(shuí)識(shí)?”
郭老的詩(shī)證明了地瓜的這段歷史。地瓜又名番薯，它原產(chǎn)于拉丁美洲，哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸后，傳入歐洲，又經(jīng)西班牙人傳至摩洛哥、菲律賓。在明朝萬(wàn)歷21年即1593年5月，福建長(zhǎng)樂(lè)人陳振龍由菲律賓把地瓜引進(jìn)到中國(guó)(注：明朝萬(wàn)歷1573---1620年)

陳振龍是中國(guó)引種番薯第一人。陳振龍(約1543～1619年)，福建省長(zhǎng)樂(lè)縣青橋村人。二十歲前中秀才，后鄉(xiāng)試不第，遂棄儒從商，到呂宋島(今菲律賓)經(jīng)商。他見(jiàn)當(dāng)?shù)胤N有朱薯，耐旱易活，生熟都可食，有“六益八利，功同五谷” 。他不顧西班牙政府不許朱薯出口的禁令，將薯藤絞入船吸水繩中，渡海帶回福州培植。
這一年，閩中大旱，五谷少收，振龍叫其子陳經(jīng)綸上書福建巡撫金學(xué)曾，申報(bào)呂宋朱薯可以救荒。金允試種，試種成功，金聞?dòng)嵈笙玻诖文陚髁畋橹玻鉀Q閩人缺糧問(wèn)題。
閩人感激金學(xué)曾推廣之德，將朱薯改稱金薯，因其是由外國(guó)引進(jìn)的，所以又稱番薯。為紀(jì)念陳振龍引進(jìn)薯種和金學(xué)曾推廣種植的功績(jī)，在福清縣建立報(bào)功祠。清道光十四年(1834年)，福州人何則賢亦在烏石山建“先薯祠”，后祠被廢。現(xiàn)在的“先薯亭”，于1957年所建。
接下來(lái)，說(shuō)說(shuō)地瓜葉的好處。
地瓜葉俗稱番薯葉，含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、維生素C和鐵、鋁等，可作蔬菜用，比其它的葉菜類營(yíng)養(yǎng)成分高，是優(yōu)良且富營(yíng)養(yǎng)的深綠色蔬菜。
地瓜葉的功效與作用：
一般膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘、減少痔瘡、大腸癌的罹患率;又可增加飽食感，減少熱量攝取，有助於糖尿病患者的血糖控制;同時(shí)能降低膽固醇，增加油脂的排出及防止血管硬化等，有益人體健康。而地瓜葉的纖維質(zhì)地柔細(xì)，沒(méi)有苦澀味，入口滑潤(rùn)又不傷胃，是優(yōu)良的膳食纖維;尤其地瓜葉熱量低，容易有飽足感，也是減肥的好食物。
地瓜葉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有食療作用，民間常利用它來(lái)止血，例如胃出血、痔瘡出血等內(nèi)出血，具有清涼退火的功效。用法很簡(jiǎn)單，只要將地瓜葉洗乾凈，放在果汁機(jī)里，加少量的水打汁，再用紗布過(guò)濾約200cc，加一點(diǎn)蜂蜜或甘蔗汁即可飲用。
地瓜葉的吃法：就是用開水將地瓜葉燙熟，拌佐料或沾醬油，就是一道美味爽口的涼拌地瓜葉了。

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