本文轉(zhuǎn)自：半月談文〡明前茶來源：《品讀》2022年第2期那一年帶著幼小的女兒回到故鄉(xiāng)無錫...|品讀

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文〡明前茶
來源：《品讀》2022年第2期
【本文轉(zhuǎn)自：半月談文〡明前茶來源：《品讀》2022年第2期那一年帶著幼小的女兒回到故鄉(xiāng)無錫...|品讀｜圓滿一刻，永在心中】那一年帶著幼小的女兒回到故鄉(xiāng)無錫，我的外婆看到重孫女高興壞了，一定要拿著不銹鋼小鍋去買槐古橋的小籠包。
我怕她受累,連忙攔住,說:哪兒沒有小籠包子呢？我們從火車站換乘公交車過來的路上，看到點(diǎn)心名店王星記的門口，排隊(duì)等小籠包子的隊(duì)伍都淹沒在蒸包子的一團(tuán)團(tuán)白汽中了。
老家的每條街上，幾乎都有一兩家小籠包子店，何必舍近求遠(yuǎn) ，去槐古橋頭的那一家？
外婆執(zhí)拗地說：只有槐古橋的小籠包，才值得一吃。別家的小籠包，要么用機(jī)器絞出的肉餡跟稀泥一樣的沒有嚼頭；要么剁餡的大師傅像少吃了一碗飯沒有力氣，剁出的肉餡顆粒有石榴籽這么大，口感不細(xì)膩。
另外，外婆還斷言，槐古橋那家店的大師傅最有匠心，天天見他用力刮除肉皮上附著的肥油。
故鄉(xiāng)的小籠包之所以有灌湯效果，就是因?yàn)槿怵W中必須攪入肉皮凍。肉皮以清水煮透，使之晶瑩透亮，再細(xì)切成茸，順著一個(gè)方向攪入肉餡，如此蒸出來的小籠包才有一口醇厚的湯汁。
所以肉皮凍處理得干凈，小籠包吃起來才不會(huì)油膩。再攪入纖細(xì)清白的小香蔥，香氣才格外綿長(zhǎng) 。
說罷，外婆換上出門的衣裳，拄著拐杖一步一頓地去了。 40分鐘后她買了兩屜小籠包回來，我那一向挑食的女兒一下子吃掉了4個(gè) 。

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這可把老祖宗高興壞了，她叮囑我女兒：“你下次再來無錫，太婆婆不知道還在不在。不過不要緊，只要你去槐古橋吃到小籠包，就會(huì)想起太婆婆來了。那家店會(huì)一直開著的，開到你上大學(xué)、結(jié)婚。等你快結(jié)婚了也一定要帶對(duì)象來吃小籠包呀，他一定會(huì)滿意的。 ”
當(dāng)時(shí)我的外婆已經(jīng)82歲，女兒才4歲。外婆描述的場(chǎng)景，應(yīng)該是二十多年以后的事情了。老人家知道她可能看不到那一天，但小籠包縈繞的香氣會(huì)連接起這些親情記憶，讓她的慈愛在小輩的心頭浮現(xiàn) 。

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20年后，我與女兒再回故鄉(xiāng) ，發(fā)現(xiàn)槐古橋頭的小籠包店果然還開著。 8張方桌很快坐滿了人，擠擠挨挨；那些手里不停地包著小籠包的女工們，依然在第9張方桌上嫻熟地捏著包子上的二十多個(gè)褶子。每一籠包子8個(gè) ，和外婆在世時(shí)完全一樣。
時(shí)光似乎并沒有流走，又似乎流走了許多——包著小籠包的女工們，或許已是下一代人了。
那家店離市第二人民醫(yī)院很近，經(jīng)常會(huì)有病人穿著豎條紋的病號(hào)服來吃包子。離我最近的那張方桌上，就有一位剃了光頭準(zhǔn)備做開顱手術(shù)的阿姨，帶著她的兒孫們一起來品嘗小籠包。
每個(gè)人面前的小碟子里，都倒上了江南偏甜的醋，美味的小籠包，用筷子提起來像一只只飽滿的小燈籠，全家人邊吃邊談，本來沉重的叮囑就變得容易一些了。
光頭阿姨對(duì)兒孫說，她知道自己顱內(nèi)的瘤子長(zhǎng)得很深，惡性度不低；萬一手術(shù)不順利，搶救回來也會(huì)渾身插滿管子，毫無生活質(zhì)量。 “如果那樣，我不希望被搶救。 ”
阿姨說， “我這一輩子過得很幸福，也很圓滿。這一刀開好了，我就多陪你們幾年，自由自在地出來吃吃小籠包；要么，我就帶著這份圓滿與你們告別。 ”

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