適合新年吃的蔬菜，維C含量極高，通腸便降血脂，老人孩子要多吃適合新年吃的蔬菜

適合新年吃的蔬菜，維C含量極高，通腸便降血脂，老人孩子要多吃！

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這個新春佳節，已經過去一半，大家都要上班了吧，上班后，就要回歸原來的生活軌道上了。新年里，家人難得聚會，爸爸媽媽都會把最好的留給孩子們，餐桌上每天都是大魚大肉，好像孩子不在家時，經常在挨餓一樣，就想著讓孩子們多吃點，補充營養，真是天下父母心呀。其實，新春佳節里，不一定要吃大魚大肉，有些蔬菜，加入一丟丟肉絲快炒一盤，比大魚大肉鮮美多了，比如——蒜苗。

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蒜苗是就是大蒜剛剛播種發芽后，青綠色時期的幼苗，在蒜苗長到35cm左右時，就可以食用了，柔嫩的蒜苗可以連根拔起，也可以采摘葉鞘，供人們食用，這時的蒜苗比較鮮嫩，顏色萃綠，根部雪白，也沒有爛根，口感非常好。蒜苗中，含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素，膳食纖維等營養成分，對于老人來說，吃蒜苗可以保證血管的暢通性，減少心血管疾病的發生，起到降血脂的作用。對于孩子來說，吃蒜苗可以潤腸通便，促進機體的新陳代謝。

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最值得一提的是，蒜苗中含有辣素，辣素的殺菌能力可達到青霉素的1/10 ，對病原菌和寄生蟲都有很好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲等作用。它是藏在我們身邊的天然“青霉素” ，醫生都關照我們，堅持每天吃一點蒜苗，有助于殺菌防流感！下面我把蒜苗炒肉絲的操作方法，分享給大家。

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菜名：【蒜苗炒肉絲】
主要食材：蒜苗1斤，豬肉3兩。
調味料：食用油2勺，食鹽1勺，香蔥1把，老姜2片，料酒2勺，淀粉1勺。
操作時長：6分鐘左右。
操作步驟：
第一步，肉絲腌制。把豬肉洗凈，先切片，再切絲，放入碗中，加入食鹽，淀粉，抓拌均勻，腌制片刻。我這里還要炒其他蔬菜，所以一起腌制了，有點多哈。

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第二步，摘洗蒜苗。我買的蒜苗是連根拔起的，所以要把根部剪掉，清洗干凈，先切成段，然后再把根部也切兩刀，放入籃子里備用；蔥姜也洗凈切好備用。

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第三步，炒肉絲。鍋中加入2勺食用油，油熱后倒入肉絲翻炒，炒至肉絲變色，加入蔥花、料酒和姜片爆香。

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第四步，加入蒜苗。接著加入蒜苗，旺火翻炒至蒜苗斷生，加入少許食鹽炒勻。

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第五步，出鍋。加入食鹽炒勻后，即可出鍋了。這樣炒制的蒜苗炒肉絲，真的太好吃了，肉絲滑嫩，蒜苗鮮美，比大魚大肉好吃多了。

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第六步成品圖。藏在身邊的天然“青霉素” ，醫生：每天吃一點，有助于殺菌防流感！