雞蛋的蛋白質(zhì)中含有豐富的人體必須氨基酸，其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素、無(wú)機(jī)鹽的良好來(lái)源，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品。

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雞蛋中含有的維生素B2，能夠有效幫助分解體內(nèi)的致癌物質(zhì)，雞蛋還含有硒、鋅等元素也利于移植癌細(xì)胞的增殖。每天吃一個(gè)雞蛋還有助于降低淋巴癌、喉癌的患病率。

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常有人喜歡在做水煮蛋時(shí)放白糖同煮。其實(shí)這是不科學(xué)的吃法。會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖賴(lài)氨酸的結(jié)合物，不易被人體所吸收。
【 柿結(jié)石|早上吃煮雞蛋對(duì)身體好，但切忌與一物同食，沒(méi)營(yíng)養(yǎng)不說(shuō)還會(huì)生病】
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雞蛋不能和柿子一起吃，柿子也是一種常見(jiàn)的水果，如果這兩種食物一起吃了，就會(huì)引起腹痛腹瀉，嚴(yán)重者還會(huì)引發(fā)“柿結(jié)石”。（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）

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