1、材料：豬肉1000克、粉絲一小把、生粉適量、油適量、辣椒2個、姜一塊、雞蛋一個、香蔥50克、香菇6朵 。
2、方法/步驟：豬肉洗凈剃皮，肉剁成肉餡備用 。
3、香菇、粉絲各裝入小盆溫水泡發后剁成小粒、切段 。
4、放入雞蛋、姜切片、香蔥切成小段 。
【咸肉圓的做法和配方】5、放入少許水、鹽、生粉朝一個方向攪拌上勁 ， 打成圓球 。
6、熱鍋熱油，放入肉圓大火定型轉中小火炸熟 ， 盛出備用 。
7、鍋中油倒出 ， 留底油，爆香蒜、辣椒、姜 。
8、放入肉圓、粉絲，水，鹽燜煮五分鐘盛盤 。
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