步驟

1.玉米面250g，白面250克放入盆中 。

2.玉米面用開水燙下，稍微涼了之后，在用溫水把白面和下，兩種面混合揉成光滑面團(tuán) 。

3.揉好的面團(tuán)醒至20分鐘 。

4.蝦皮50g 。

5.鍋中放入適量的油，油7成熱后放入蝦皮，翻炒幾下盛出 。

6.粉條用溫水浸泡10分鐘，接著放入鍋中焯至軟爛 。

7.焯好的粉條放到案板上剁成細(xì)末 。

8.西葫蘆清洗干凈 。

9.把中間的內(nèi)瓤挖出 。

10.用插菜板插成細(xì)絲 。

11.放入一小勺鹽，把西葫蘆的水分殺出來(lái) 。

12.姜末，蔥末備好 。

13.所以餡料混合，放入植物油，五香粉，精鹽，生抽，雞精，順著一個(gè)方向攪拌均勻 。

14.取適量面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條狀 。

15.用手揪成大小相等的面劑子，撒上干粉，用手掌按平 。

16.取一個(gè)面劑子，搟成餃子皮 。

17.放入內(nèi)餡，包成柳葉包 。

18.包好的柳葉餃子 。

19.整齊的碼放到蒸連上 。(蒸連上抹油) 。

20.鍋中放入適量的水，水燒開后，放入柳葉餃子，大火燒開20分鐘即可 。

21.出鍋了，吃著真香啊 。
小貼士
1.西葫蘆用鹽把水分殺出來(lái)就行，千萬(wàn)別用開水焯 。
【西葫蘆蒸餃】2.玉米面必須用開水燙下，這樣口感就不會(huì)發(fā)硬 。

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