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8、揉好的饅頭擺入蒸鍋，餳半小時(shí)，看到饅頭漲發(fā)了再開(kāi)火蒸。


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9、大火蒸20分鐘，時(shí)間到斷火，在燜5分鐘開(kāi)鍋，饅頭各個(gè)圓鼓鼓，不會(huì)塌陷，特別的香甜好吃。


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小貼士：
很多人喜歡把紅棗蒸熟了后再做面食，這樣覺(jué)得攪打紅棗泥的時(shí)候會(huì)更細(xì)膩。如果用蒸熟的紅棗打糊的確會(huì)細(xì)膩不好，但是最后咱們害的蒸或烤，這樣紅棗就經(jīng)過(guò)兩次的加熱，會(huì)損失很多的營(yíng)養(yǎng)，所以，我還是建議紅棗就生著打糊，雖然有點(diǎn)外皮的顆粒，但是一點(diǎn)也不會(huì)影響口感的。
饅頭蒸好了，斷火后不要馬上開(kāi)鍋，不然饅頭會(huì)塌陷，再燜幾分鐘在開(kāi)鍋就完美了。

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