“誒，小九，好久沒見了！晚上要不要去擼一場？”
“擼…擼一場？擼什么呀？”
“哈哈哈，你想到哪里去了，擼串去啊！”
正如網友們所說的：天若有情天亦老，人間正道吃燒烤！燒烤的誘惑誰能抵擋得住！滋滋冒油的烤肉，搭配上冰涼的啤酒，簡直就是“夏日必備”。
但是，美味誘人的燒烤中，可能暗藏著致癌物質。

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一、誘人美食中，可能暗藏“殺機”杭州市市場監(jiān)管局曾經聯(lián)合浙江大學教授進行了一項燒烤實驗，實驗人員將買來的雞翅分別放入電烤箱中，用180攝氏度和230攝氏度，烤制10分鐘、20分鐘和30分鐘，然后測定這些雞翅中所含致癌物苯并芘的量。

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實驗結果發(fā)現(xiàn)，剛烤熟的雞翅中沒有檢測出苯并芘，烤得越糊的雞翅，其苯并芘的含量就越高。也就是說，食物烤制時間越長、溫度越高，苯并芘的含量就越高。
另外也有研究指出，燒烤時所產生的煙霧中所含苯并芘含量，比燒烤食品更高。因此我們吃燒烤的時候，盡量要避免使用明火燒烤，而且烤制的時間不宜過長，食物烤糊的部位不要吃。

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除了燒烤食品外，下面這些常見食物中也暗藏致癌物。
1、腌制食品
例如咸魚、咸菜、腌肉等，其中中式咸魚就被WHO列為1類致癌物。而且這些腌制食品中含有大量的亞硝酸鹽，它進入人體后會和胃中的蛋白分解物結合，形成致癌物亞硝胺。
因此如果經常吃或過量吃腌制食品，會大大增加罹患鼻咽癌、胃癌等癌癥的風險。
2、霉變食物
像谷類、豆類、花生等，若儲存不當，很容易發(fā)霉。發(fā)霉的食物里面可能含有黃曲霉毒素，這是一種毒性極強的劇毒物質，對肝臟組織破壞性極強。
【 腌制食品|世衛(wèi)組織：苯并芘是一級致癌物，這種食物里有它，不少人吃過】WHO將黃曲霉素列為1類致癌物，如果經常攝入霉變食物，會增加肝癌的發(fā)生風險。

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3、酒精
酒精飲料中含有乙醇，而乙醇已被WHO列為1類致癌物。過量喝酒可能會導致癌癥發(fā)生，包括口咽癌、喉癌、食道癌等等。
4、過燙的食物
WHO將熱飲（高于65 ℃的飲料）列為2A類致癌物。
經常喝65℃以上的水、咖啡或茶，容易導致口腔和食道黏膜經常被燙傷，進而引起食管粘膜的慢性炎癥反應，大大增加患食道癌的風險。
二、網紅產品需謹慎購買除了上面提到的食物中含有致癌物外，生活里一些日用品也可能藏有致癌物，比如近年來的網紅產品——老人鞋。
根據(jù)廣州市和佛山市消委會共同發(fā)布的一個老人鞋測試報告顯示，40款抽檢的老人鞋中，有8款沒有通過鄰苯二甲酸酯項目測試，而且其中一款老人鞋所含領苯二甲酸酯的量，竟然超過標準的302倍。

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鄰苯二甲酸酯是一種常用的增塑劑，玩具、包裝材料、壁紙、地板、指甲油等產品中都含有鄰苯二甲酸酯。
而鄰苯二甲酸酯已被WH0列為2B類致癌物，如果長期過量攝入鄰苯二甲酸酯，會干擾人體激素的分泌。
它還會導致兒童激素紊亂，影響其大腦發(fā)育，同時會對生殖系統(tǒng)、肝臟、腎臟等造成損傷，嚴重時會誘發(fā)肝癌等疾病。

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