文章插圖
主料：家兔肉250克、凈豬肚150克、凈豬蹄250克、目魚干25克、牛奶根25克、烏根25克、山蒼子根50克、鹽膚木根50克、細(xì)紋勾兒茶根50克、地稔根25克、疏花衛(wèi)矛根50克 。
調(diào)料：精鹽10克、老酒50克 。
做法：
1、將各種草根剁片洗凈，放入鐵鍋內(nèi)，加水約2500克 ， 用中小火煮沸，草根湯煲至1500克左右；
2、將家兔肉、豬蹄切塊焯水備用，豬肚切小塊，目魚干切小條備用；
3、將草根湯、豬腳、豬肚、目魚等下鍋，用中小火煮至豬腳等將軟爛時(shí) ， 加入兔肉、鹽等煮熟，再加入味精調(diào)好味后出鍋待用；
【做福建草根湯需要哪些材料】4、將草根湯連同肉料一起裝入壇中，加入老酒，加蓋燒開即可 。
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